Moci Kedelai

June 2011

Kue moci merupakan kue yang populer di negara Asia Timur seperti Tiongkok, Jepang, dan Taiwan dengan beragam variasinya. Kue moci di bumi nusantara banyak diproduksi di daerah Sukabumi, Jawa Barat, dan sudah menjadi salah satu kue tradisional khas daerah Sukabumi. Kue moci bahkan sudah menjadi salah satu oleh-oleh khas bagi yang berkunjung dan berlibur ke daerah Sukabumi.



BAHAN :
250 gr beras ketan
1/4 sdt garam
Daun pisang untuk alas

BAHAN LAPISAN :
50 gr kedelai, sangrai, dinginkan
50 gr gula halus
1/4 sdt garam halus

BAHAN ISI :
250 gr kacang merah yang telah direbus/dalam kaleng
50 ml air
100 gr gula pasir
1/8 sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan
2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT :
1. UNTUK ISI : haluskan kacang merah, masak bersama bahan lainnya kecuali minyak goreng sampai kalis. Lalu tambahkan minyak goreng, aduk rata, angkat.
2. Rendam beras ketan kurang lebih selama 2 jam, sisihkan.
3. UNTUK LAPISAN : sangrai kedelai sampai kecoklatan, lalu dinginkan. Tumbuk halus kedelai, campur dengan gula halus dan garam halus, aduk rata, sisihkan.
4. Panaskan panci pengukus, alasi dengan kain bersih. Kukus beras ketan, sesekali panci dibuka dan diperciki air matang. kukus sampai matang kurang lebih
selama 45 menit, angkat.
4. Tumbuk ketan sampai halus, ambil sesendok ketan dan isi dengan sesendok teh isian, bulatkan.
5. Gulingkan ketan yang telah dibentuk ke dalam lapisan, ratakan. Sajikan.

Untuk : 11 buah

Kue moci merupakan kue yang populer di negara Asia Timur seperti Tiongkok, Jepang, dan Taiwan dengan beragam variasinya. Kue moci di bumi nusantara banyak diproduksi di daerah Sukabumi, Jawa Barat, dan sudah menjadi salah satu kue tradisional khas daerah Sukabumi. Kue moci bahkan sudah menjadi salah satu oleh-oleh khas bagi yang berkunjung dan berlibur ke daerah Sukabumi.



BAHAN :
250 gr beras ketan
1/4 sdt garam
Daun pisang untuk alas

BAHAN LAPISAN :
50 gr kedelai, sangrai, dinginkan
50 gr gula halus
1/4 sdt garam halus

BAHAN ISI :
250 gr kacang merah yang telah direbus/dalam kaleng
50 ml air
100 gr gula pasir
1/8 sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan
2 sdm minyak goreng

CARA MEMBUAT :
1. UNTUK ISI : haluskan kacang merah, masak bersama bahan lainnya kecuali minyak goreng sampai kalis. Lalu tambahkan minyak goreng, aduk rata, angkat.
2. Rendam beras ketan kurang lebih selama 2 jam, sisihkan.
3. UNTUK LAPISAN : sangrai kedelai sampai kecoklatan, lalu dinginkan. Tumbuk halus kedelai, campur dengan gula halus dan garam halus, aduk rata, sisihkan.
4. Panaskan panci pengukus, alasi dengan kain bersih. Kukus beras ketan, sesekali panci dibuka dan diperciki air matang. kukus sampai matang kurang lebih
selama 45 menit, angkat.
4. Tumbuk ketan sampai halus, ambil sesendok ketan dan isi dengan sesendok teh isian, bulatkan.
5. Gulingkan ketan yang telah dibentuk ke dalam lapisan, ratakan. Sajikan.

Untuk : 11 buah

Related Posts:

Tweet

Kroket Jagung

June 2011

Kroket aslinya merupakan nama sejenis gorengan yang berasal dari Perancis, yang terbuat dari bahan utama berupa kentang yang dihancurkan, daging cincang, keju dan sayuran. Jadi kroket ini memiliki kemiripan dengan perkedel. Istilah "kroket" yang kita kenal di Indonesia berasal dari bahasa Belanda, sementara dalam bahasa Perancis, kroket dikenal dengan nama "croquette".

Kroket diperkenalkan ke Indonesia seiring zaman kolonialisasi Belanda. Kroket telah menjadi salah satu kue nusantara jenis gorengan yang populer, dapat dijumpai dalam berbagai variasi rasa dan bahan pembuatnya selain kentang. Namanya pun disesuaikan dengan penggunaan bahan utamanya, seperti kroket jagung ini dengan bahan utama berupa jagung. Ada juga kroket yang dibuat dengan menggunakan bahan pengisi. Selain dinikmati sebagai kudapan, kroket jagung ini juga bisa dinikmati sebagai teman makan nasi disertai dengan sambal.



BAHAN :
200 gr jagung manis yang telah disisir
100 gr tepung terigu
150 ml susu cair
50 gr bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 tangkai daun bawang, iris halus
3 sdm minyak untuk menumis
1 buah kaldu dadu
Garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menggoreng

BAHAN PANIR :
3 butir telur
6 lembar roti tawar tanpa kulit, potong dadu kecil

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang hingga harum. Tambahkan terigu. Tumis hingga kecokelatan.
2. Masukkan susu, kaldu dadu, garam, dan merica. Aduk rata, masukkan jagung manis, aduk dan masak hingga kalis.
3. Dinginkan. Bagi menjadi 15 bagian, masing-masing bentuk bulat lonjong. Celupkan ke telur, gulingkan ke potongan roti.
4. Panaskan minyak panas sedang. Masukkan kroket jagung, goreng hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

Untuk : 15 buah

Kroket aslinya merupakan nama sejenis gorengan yang berasal dari Perancis, yang terbuat dari bahan utama berupa kentang yang dihancurkan, daging cincang, keju dan sayuran. Jadi kroket ini memiliki kemiripan dengan perkedel. Istilah "kroket" yang kita kenal di Indonesia berasal dari bahasa Belanda, sementara dalam bahasa Perancis, kroket dikenal dengan nama "croquette".

Kroket diperkenalkan ke Indonesia seiring zaman kolonialisasi Belanda. Kroket telah menjadi salah satu kue nusantara jenis gorengan yang populer, dapat dijumpai dalam berbagai variasi rasa dan bahan pembuatnya selain kentang. Namanya pun disesuaikan dengan penggunaan bahan utamanya, seperti kroket jagung ini dengan bahan utama berupa jagung. Ada juga kroket yang dibuat dengan menggunakan bahan pengisi. Selain dinikmati sebagai kudapan, kroket jagung ini juga bisa dinikmati sebagai teman makan nasi disertai dengan sambal.



BAHAN :
200 gr jagung manis yang telah disisir
100 gr tepung terigu
150 ml susu cair
50 gr bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 tangkai daun bawang, iris halus
3 sdm minyak untuk menumis
1 buah kaldu dadu
Garam dan merica secukupnya
Minyak untuk menggoreng

BAHAN PANIR :
3 butir telur
6 lembar roti tawar tanpa kulit, potong dadu kecil

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang hingga harum. Tambahkan terigu. Tumis hingga kecokelatan.
2. Masukkan susu, kaldu dadu, garam, dan merica. Aduk rata, masukkan jagung manis, aduk dan masak hingga kalis.
3. Dinginkan. Bagi menjadi 15 bagian, masing-masing bentuk bulat lonjong. Celupkan ke telur, gulingkan ke potongan roti.
4. Panaskan minyak panas sedang. Masukkan kroket jagung, goreng hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

Untuk : 15 buah

Related Posts:

Tweet

Pisang Rai

June 2011

Pisang rai merupakan salah satu kue jajanan tradisional yang berasal dari Pulau Bali.

Bahan utama untuk pembuatan pisang rai ini adalah tepung beras, parutan kelapa muda, dan pisang raja.

Pisang rai dikukus dengan menggunakan daun pisang sebagai alas sehingga nuansa tradisional khas nusantara sangat terasa pada saat disajikan.



BAHAN :
500 gr tepung beras
2 sdm air kapur sirih
1/2 sdm garam
200 gr kelapa muda parut
20 buah pisang raja, potong serong 1 cm
350 ml air mendidih
Daun pisang secukupnya
Daun pandan secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Didihkan air dan daun pandan.
2. Ambil sebagian tepung beras, siram dengan air mendidih tadi hingga matang. Aduk-aduk, lalu masukkan sisa tepung sedikit demi sedikit hingga habis dan tambahkan garam dan air kapur sirih.
3. Celupkan pisang yang sudah dipotong serong 1 cm ke dalam adonan satu per satu, alasi dengan daun pisang, kukus hingga matang. Angkat.
4. Sajikan dengan kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam.

Untuk : 45 buah

Pisang rai merupakan salah satu kue jajanan tradisional yang berasal dari Pulau Bali.

Bahan utama untuk pembuatan pisang rai ini adalah tepung beras, parutan kelapa muda, dan pisang raja.

Pisang rai dikukus dengan menggunakan daun pisang sebagai alas sehingga nuansa tradisional khas nusantara sangat terasa pada saat disajikan.



BAHAN :
500 gr tepung beras
2 sdm air kapur sirih
1/2 sdm garam
200 gr kelapa muda parut
20 buah pisang raja, potong serong 1 cm
350 ml air mendidih
Daun pisang secukupnya
Daun pandan secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Didihkan air dan daun pandan.
2. Ambil sebagian tepung beras, siram dengan air mendidih tadi hingga matang. Aduk-aduk, lalu masukkan sisa tepung sedikit demi sedikit hingga habis dan tambahkan garam dan air kapur sirih.
3. Celupkan pisang yang sudah dipotong serong 1 cm ke dalam adonan satu per satu, alasi dengan daun pisang, kukus hingga matang. Angkat.
4. Sajikan dengan kelapa parut yang sudah diberi sedikit garam.

Untuk : 45 buah

Related Posts:

Tweet