Colenak Peuyeum

2018

Colenak peuyeum atau dikenal juga dengan nama tapai singkong bakar merupakan nama yang diberikan untuk kudapan yang dibuat dari peuyeum (tapai singkong) yang dibakar, disantap dengan dicocolkan pada kuah kinca yang terbuat dari gula jawa cair yang dicampur dengan serutan kelapa. Penganan ini merupakan kudapan khas dari kota Bandung, Jawa Barat. Nama "colenak" sendiri berasal dari "dicocol enak" yang sering disebut oleh masyarakat yang menikmati kuliner ini, yang kemudian disingkat menjadi "colenak".

Kini colenak peuyeum merupakan salah satu menu makanan istimewa yang disuguhkan di hotel berbintang meski tetap bisa diperoleh melalui pedagang kaki lima dengan harga terjangkau.



BAHAN :
1 kg peuyeum (tapai singkong) yang sedang matangnya
Kelapa parut yang agak muda, kira-kira dari 1/2 kelapa
Gula jawa semanisnya
Sedikit garam
2-3 lembar daun pandan
Sedikit tepung kanji

CARA MEMBUAT :
Untuk Peuyeum : panggang di atas api arang, buang seratnya lalu potong persegi kecil.

Untuk Kuah Kinca :
1. Rebus gula jawa dengan dibubuhi 2 cangkir air sampai hancur, saring, lalu jerangkan lagi.
2. Masukkan kelapa parut, daun pandan, dan sedikit garam, didihkan lalu bubuhi kira-kira sesendok tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, supaya kuahnya agak kental.
3. Rasakan, angkat, lalu dinginkan.
4. Hidangkan dengan peuyeum bakarnya.

Colenak peuyeum atau dikenal juga dengan nama tapai singkong bakar merupakan nama yang diberikan untuk kudapan yang dibuat dari peuyeum (tapai singkong) yang dibakar, disantap dengan dicocolkan pada kuah kinca yang terbuat dari gula jawa cair yang dicampur dengan serutan kelapa. Penganan ini merupakan kudapan khas dari kota Bandung, Jawa Barat. Nama "colenak" sendiri berasal dari "dicocol enak" yang sering disebut oleh masyarakat yang menikmati kuliner ini, yang kemudian disingkat menjadi "colenak".

Kini colenak peuyeum merupakan salah satu menu makanan istimewa yang disuguhkan di hotel berbintang meski tetap bisa diperoleh melalui pedagang kaki lima dengan harga terjangkau.



BAHAN :
1 kg peuyeum (tapai singkong) yang sedang matangnya
Kelapa parut yang agak muda, kira-kira dari 1/2 kelapa
Gula jawa semanisnya
Sedikit garam
2-3 lembar daun pandan
Sedikit tepung kanji

CARA MEMBUAT :
Untuk Peuyeum : panggang di atas api arang, buang seratnya lalu potong persegi kecil.

Untuk Kuah Kinca :
1. Rebus gula jawa dengan dibubuhi 2 cangkir air sampai hancur, saring, lalu jerangkan lagi.
2. Masukkan kelapa parut, daun pandan, dan sedikit garam, didihkan lalu bubuhi kira-kira sesendok tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, supaya kuahnya agak kental.
3. Rasakan, angkat, lalu dinginkan.
4. Hidangkan dengan peuyeum bakarnya.

Related Posts:

Tweet

Cara Membuat Kimchi Sawi Putih Ala Indonesia, Tanpa Fermentasi

2018 Siapa yang sering nonton acara mukbang yang belakangan semakin populer?

Tentunya kalian sudah tidak asing dengan makanan yang bernama kimchi, bukan?

Ya, salah satu makanan khas Korea yang usut punya usut sebetulnya dulu berasal dari daratan China.

Pada dasarnya, kimchi adalah asinan sayur yang difermentasikan terlebih dahulu selama beberapa waktu.

Dulunya, kimchi dibuat dengan maksud sebagai persediaan makanan ketika sayuran segar tidak lagi tersedia ketika musim dingin tiba.

Jadi, beberapa jenis sayuran diawetkan didalam tong yang terbuat dari tanah liat untuk selanjutnya ditaruh dibawah tanah.

Tidak ada resep pasti dalam membuat kimchi, karena yang dinamakan kimchi sendiri tercatat memiliki banyak varian.

Varian kimchi yang tercatat untuk di Korea Selatan saja ada lebih dari 180 varian yang berbeda, tergantung pada selera pembuatnya.

Namun secara ikonik, ada beberapa ciri khas yang melekat pada kimchi ini.

Ciri khasnya yaitu penggunaan sawi putih dan lobak sebagai bahan utama, penggunaan cabe bubuk, serta rasa pedas dan asam yang dominan.

Rasa asam berasal dari bakteri asam laktat sebagai hasil samping dari proses fermentasi.

Untuk membuat kimchi, sebetulnya memerlukan waktu yang cukup lama.

Akan tetapi, kita bisa membuat kimchi ala Indonesia dengan alakadarnya tanpa perlu difermentasi terlebih dahulu.

Untuk urusan rasa mungkin cukup berbeda dari versi aslinya, namun cukup nikmat terutama bagi yang demam mukbang.

Bahan aa saja yang perlu dipersiapkan dan seperti apa cara membuatnya?

Yuk simak!

Bahan-Bahan

• 1 bonggol sawi putih
• 1 btg wortel ukuran sedang
• 1 btg lobak ukuran sedang
• 1 btg daun bawang
• 2 siung bawang putih, haluskan, atau bawang putih bubuk
• 1 cm jahe, haluskan
• 3 sdm cabe bubuk
• 3 sdm kecap ikan
• 1 sdm ebi
• 1 sdm tepung terigu
• 1,5 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka (opsional, untuk mendapatkan rasa asam)
• 1 gelas air
• garam halus, secukupnya

Cara Membuat Kimchi Sawi Putih Ala Indonesia

1. Siangi sawi dari bonggolnya, kemudian potong-potong membujur menjadi dua bagian memanjang. Jika ingin dipotong-potong pendek biar gampang juga silahkan. Cuci sawi hingga bersih dibawah air mengalir.
2. Lumuri setiap lembar sawi dengan garam halus, kemudian taruh bertumpuk diatas baki. Diamkan sawi yang sudah digarami selama kurang lebih 2-3 jam untuk mengurangi kadar airnya. Setelah itu, sawi dicuci kembali hingga bersih dan ditiriskan. Sisihkan.
3. Kupas lobak dan wortel, kemudian iris memanjang membentuk batang korek api. Potong-potong daun bawang dengan panjang kurang lebih satu ruas jari. Sisihkan.
4. Siapkan panci, tuangkan segelas air bersama dengan tepung terigu dan gula pasir. Aduk merata.
5. Masak larutan tepung terigu diatas api kecil sambil terus diaduk-aduk perlahan hingga membentuk adonan menyerupai pasta. Matikan api, biarkan adonan ini hingga cukup dingin.
6. Setelah cukup dingin, masukkan cabe bubuk, ebi, bawang putih yang dihaluskan atau yang bubuk, jahe, dan kecap ikan. Aduk merata. Jika suka rasa asam tapi kimchinya tidak ingin difermentasi, silahkan tambahkan cuka. Tapi jika nantinya kimchi ingin difermentasi, maka tidak perlu ditambahkan cuka.
7. Masukkan irisan daun bawang, lobak dan wortel. Aduk merata.
8. Terakhir, masukkan lembaran-lembaran sawi kemudian diaduk merata hingga setiap helai daun sawi terlumuri dengan adonan bumbu.
9. Sampai disini, kimchi tanpa fermentasi ala Indonesia sudah siap disajikan.
10. Jika ingin difermentasi, langkah selanjutnya adalah membiarkan kimchi dalam wadah kedap udara selama beberapa hari dalam suhu ruang supaya terjadi proses fermentasi. Akan tetapi, perlu diingat jika ingin difermentasi maka kimchi jangan dikasih cuka sebelumnya.

Siapa yang sering nonton acara mukbang yang belakangan semakin populer?

Tentunya kalian sudah tidak asing dengan makanan yang bernama kimchi, bukan?

Ya, salah satu makanan khas Korea yang usut punya usut sebetulnya dulu berasal dari daratan China.

Pada dasarnya, kimchi adalah asinan sayur yang difermentasikan terlebih dahulu selama beberapa waktu.

Dulunya, kimchi dibuat dengan maksud sebagai persediaan makanan ketika sayuran segar tidak lagi tersedia ketika musim dingin tiba.

Jadi, beberapa jenis sayuran diawetkan didalam tong yang terbuat dari tanah liat untuk selanjutnya ditaruh dibawah tanah.

Tidak ada resep pasti dalam membuat kimchi, karena yang dinamakan kimchi sendiri tercatat memiliki banyak varian.

Varian kimchi yang tercatat untuk di Korea Selatan saja ada lebih dari 180 varian yang berbeda, tergantung pada selera pembuatnya.

Namun secara ikonik, ada beberapa ciri khas yang melekat pada kimchi ini.

Ciri khasnya yaitu penggunaan sawi putih dan lobak sebagai bahan utama, penggunaan cabe bubuk, serta rasa pedas dan asam yang dominan.

Rasa asam berasal dari bakteri asam laktat sebagai hasil samping dari proses fermentasi.

Untuk membuat kimchi, sebetulnya memerlukan waktu yang cukup lama.

Akan tetapi, kita bisa membuat kimchi ala Indonesia dengan alakadarnya tanpa perlu difermentasi terlebih dahulu.

Untuk urusan rasa mungkin cukup berbeda dari versi aslinya, namun cukup nikmat terutama bagi yang demam mukbang.

Bahan aa saja yang perlu dipersiapkan dan seperti apa cara membuatnya?

Yuk simak!

Bahan-Bahan

• 1 bonggol sawi putih
• 1 btg wortel ukuran sedang
• 1 btg lobak ukuran sedang
• 1 btg daun bawang
• 2 siung bawang putih, haluskan, atau bawang putih bubuk
• 1 cm jahe, haluskan
• 3 sdm cabe bubuk
• 3 sdm kecap ikan
• 1 sdm ebi
• 1 sdm tepung terigu
• 1,5 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka (opsional, untuk mendapatkan rasa asam)
• 1 gelas air
• garam halus, secukupnya

Cara Membuat Kimchi Sawi Putih Ala Indonesia

1. Siangi sawi dari bonggolnya, kemudian potong-potong membujur menjadi dua bagian memanjang. Jika ingin dipotong-potong pendek biar gampang juga silahkan. Cuci sawi hingga bersih dibawah air mengalir.
2. Lumuri setiap lembar sawi dengan garam halus, kemudian taruh bertumpuk diatas baki. Diamkan sawi yang sudah digarami selama kurang lebih 2-3 jam untuk mengurangi kadar airnya. Setelah itu, sawi dicuci kembali hingga bersih dan ditiriskan. Sisihkan.
3. Kupas lobak dan wortel, kemudian iris memanjang membentuk batang korek api. Potong-potong daun bawang dengan panjang kurang lebih satu ruas jari. Sisihkan.
4. Siapkan panci, tuangkan segelas air bersama dengan tepung terigu dan gula pasir. Aduk merata.
5. Masak larutan tepung terigu diatas api kecil sambil terus diaduk-aduk perlahan hingga membentuk adonan menyerupai pasta. Matikan api, biarkan adonan ini hingga cukup dingin.
6. Setelah cukup dingin, masukkan cabe bubuk, ebi, bawang putih yang dihaluskan atau yang bubuk, jahe, dan kecap ikan. Aduk merata. Jika suka rasa asam tapi kimchinya tidak ingin difermentasi, silahkan tambahkan cuka. Tapi jika nantinya kimchi ingin difermentasi, maka tidak perlu ditambahkan cuka.
7. Masukkan irisan daun bawang, lobak dan wortel. Aduk merata.
8. Terakhir, masukkan lembaran-lembaran sawi kemudian diaduk merata hingga setiap helai daun sawi terlumuri dengan adonan bumbu.
9. Sampai disini, kimchi tanpa fermentasi ala Indonesia sudah siap disajikan.
10. Jika ingin difermentasi, langkah selanjutnya adalah membiarkan kimchi dalam wadah kedap udara selama beberapa hari dalam suhu ruang supaya terjadi proses fermentasi. Akan tetapi, perlu diingat jika ingin difermentasi maka kimchi jangan dikasih cuka sebelumnya.

Related Posts:

Tweet

Cara Membuat Cabe Bubuk Dari Cabe Kering, Tanpa Oven

2018 Cabe merupakan salah satu bumbu masakan yang paling sering digunakan selain bawang putih dan bawang merah.

Nah, pada post kali ini kita akan membahas cara membuat cabe bubuk dari cabe kering tanpa menggunakan oven.

Nanti hasilnya bisa kita gunakan untuk membuat kimchi, sebagai bumbu pelengkap jajanan seperti cilok, dan aneka kegunaan lainnya.

Gambar: cookpad.com

Cabe giling atau cabe bubuk memang banyak tersedia di pasaran dengan harga yang relatif murah dan mudah didapat.

Kita tinggal beli saja, kemudian tinggal pake saja, tanpa perlu repot untuk membuatnya.

Tapi tunggu dulu, bagi para penggila masak, rasanya kurang lengkap jika tidak mencoba membuat sesuatu versi sendiri.

Penasaran rasanya kalo gak nyoba membuat sesuatu dengan cara kita sendiri, dengan memaksimalkan alat dan bahan yang seadanya.

Demikian pula dengan cabe bubuk, banyak kemasan siap pakai akan tetapi penasaran rasanya jika tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Pada dasarnya, cara membuat cabe bubuk tidak jauh berbeda dengan bawang putih bubuk atau kunyit bubuk.

Di pabriknya, cabe dikeringkan terlebih dahulu menggunakan oven dalam waktu yang cukup lama supaya keringnya perlahan dan tidak gosong.

Tapi disini, kita tidak akan menggunakan oven karena membutuhkan waktu yang cukup lama untuk kering maksimal.

Jika suhunya dibuat tinggi supaya lebih cepat kering, hasilnya malah kurang bagus.

Jadi, si cabe ini perlu kita keringkan terlebih dahulu dengan cara dijemur beberapa hari hingga sekering mungkin.

Memang cukup lama, tetapi rasanya lebih enak ketimbang dioven, itu menurut saya pribadi.

Yuk kita simak, seperti apa proses pembuatannya?

Bahan-Bahan

• 500 gr cabe merah keriting segar
• kaldu bubuk, secukupnya
• bawang putih bubuk, secukupnya
• gula halus, secukupnya

Cara Membuat Cabe Bubuk dari Cabe Kering

Simak: Cara Membuat Bubuk Kunyit Sendiri di Rumah

1. Bersihkan cabe kemudian cuci hinga bersih.
2. Iris-iris cabe supaya lebih cepat kering ketika dijemur nanti. Ada opsi lain, setelah diiris-iris cabe bisa dikukus terlebih dahulu biar bisa cepat kering dan gampang dihaluskan nantinya. Akan tetapi, nanti rasa pedasnya akan berkurang. Silahkan sesuaikan saja dengan selera, bisa dikukus dulu atau bisa langsung jika tidak mau ribet.
3. Selanjutnya, jemur cabe dibawah terik matahari sampai benar-benar kering. Lama waktunya tergantung pada ketipisan saat mengiris, semakin tipis maka akan semakin cepat kering. Biasanya akan memerlukan waktu 3-5 hari hingga cabe kering betul. Cabe yang sudah kering tidak perlu disangrai karena uapnya bisa membuat bersin-bersin, terkecuali jika kuat dan ingin mendapatkan hasil yang kering betul.
4. Untuk menghaluskannya, cabe yang sudah kering diblender menggunakan penggilingan kering. Jika suka, cabe kering bisa digiling bersama bumbu lain seperti kaldu bubuk, gula halus dan bawang putih bubuk. Jadi nantnya bisa digunakan sebagai bumbu tabur.
5. Untuk mendapatkan cabe bubuk yang halus, hasil diblender bisa diayak menggunakan ayakan tepung. Atau bisa dibiarkan dengan tekstur cukup kasar seperti cabe bubuk merk ternama.
6. Simpan cabe bubuk dalam wadah yang tertutup rapat supaya bisa bertahan lama.

Simak: Cara Membuat Saus Sambal Sendiri di Rumah dengan Mudah

Cabe merupakan salah satu bumbu masakan yang paling sering digunakan selain bawang putih dan bawang merah.

Nah, pada post kali ini kita akan membahas cara membuat cabe bubuk dari cabe kering tanpa menggunakan oven.

Nanti hasilnya bisa kita gunakan untuk membuat kimchi, sebagai bumbu pelengkap jajanan seperti cilok, dan aneka kegunaan lainnya.

Gambar: cookpad.com

Cabe giling atau cabe bubuk memang banyak tersedia di pasaran dengan harga yang relatif murah dan mudah didapat.

Kita tinggal beli saja, kemudian tinggal pake saja, tanpa perlu repot untuk membuatnya.

Tapi tunggu dulu, bagi para penggila masak, rasanya kurang lengkap jika tidak mencoba membuat sesuatu versi sendiri.

Penasaran rasanya kalo gak nyoba membuat sesuatu dengan cara kita sendiri, dengan memaksimalkan alat dan bahan yang seadanya.

Demikian pula dengan cabe bubuk, banyak kemasan siap pakai akan tetapi penasaran rasanya jika tidak mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Pada dasarnya, cara membuat cabe bubuk tidak jauh berbeda dengan bawang putih bubuk atau kunyit bubuk.

Di pabriknya, cabe dikeringkan terlebih dahulu menggunakan oven dalam waktu yang cukup lama supaya keringnya perlahan dan tidak gosong.

Tapi disini, kita tidak akan menggunakan oven karena membutuhkan waktu yang cukup lama untuk kering maksimal.

Jika suhunya dibuat tinggi supaya lebih cepat kering, hasilnya malah kurang bagus.

Jadi, si cabe ini perlu kita keringkan terlebih dahulu dengan cara dijemur beberapa hari hingga sekering mungkin.

Memang cukup lama, tetapi rasanya lebih enak ketimbang dioven, itu menurut saya pribadi.

Yuk kita simak, seperti apa proses pembuatannya?

Bahan-Bahan

• 500 gr cabe merah keriting segar
• kaldu bubuk, secukupnya
• bawang putih bubuk, secukupnya
• gula halus, secukupnya

Cara Membuat Cabe Bubuk dari Cabe Kering

Simak: Cara Membuat Bubuk Kunyit Sendiri di Rumah

1. Bersihkan cabe kemudian cuci hinga bersih.
2. Iris-iris cabe supaya lebih cepat kering ketika dijemur nanti. Ada opsi lain, setelah diiris-iris cabe bisa dikukus terlebih dahulu biar bisa cepat kering dan gampang dihaluskan nantinya. Akan tetapi, nanti rasa pedasnya akan berkurang. Silahkan sesuaikan saja dengan selera, bisa dikukus dulu atau bisa langsung jika tidak mau ribet.
3. Selanjutnya, jemur cabe dibawah terik matahari sampai benar-benar kering. Lama waktunya tergantung pada ketipisan saat mengiris, semakin tipis maka akan semakin cepat kering. Biasanya akan memerlukan waktu 3-5 hari hingga cabe kering betul. Cabe yang sudah kering tidak perlu disangrai karena uapnya bisa membuat bersin-bersin, terkecuali jika kuat dan ingin mendapatkan hasil yang kering betul.
4. Untuk menghaluskannya, cabe yang sudah kering diblender menggunakan penggilingan kering. Jika suka, cabe kering bisa digiling bersama bumbu lain seperti kaldu bubuk, gula halus dan bawang putih bubuk. Jadi nantnya bisa digunakan sebagai bumbu tabur.
5. Untuk mendapatkan cabe bubuk yang halus, hasil diblender bisa diayak menggunakan ayakan tepung. Atau bisa dibiarkan dengan tekstur cukup kasar seperti cabe bubuk merk ternama.
6. Simpan cabe bubuk dalam wadah yang tertutup rapat supaya bisa bertahan lama.

Simak: Cara Membuat Saus Sambal Sendiri di Rumah dengan Mudah

Related Posts:

Tweet

Cara Membuat Kunyit Bubuk Sendiri di Rumah dengan Mudah

2018 Kunyit memang tidak terlalu sering digunakan sebagai bumbu, tidak seperti bawang dan cabai yang hampir eksis dalam setiap masakan.

Namun, kunyit juga memiliki peranan penting terutama untuk pembuatan bumbu kuning.

Nah, dalam post kali ini kita akan membahas bagaimana mengolah kunyit supaya awet dan praktis digunakan kapan saja, yaitu menjadi kunyit bubuk.

Kunyit bubuk memang sudah banyak beredar di pasaran, meskipun belum banyak merk yang memproduksinya.

Kadangkala juga kita kesusahan mencarinya, karena memang kebutuhan akan kunyit tidak seluas bumbu-bumbu yang lain.

Kunyit segar bisa didapatkan dengan mudah dan relatif murah di pasar-pasar tradisional.

Karena kebutuhannya yang tidak terlalu banyak, tak jarang sisa kunyit yang kita beli berakhir di tempat sampah karena membusuk atau mengering.

Sayang bukan?

Daripada dibuang dan mubazir, mendingan diolah sekalian menjadi kunyit bubuk sehingga mampu bertahan lebih lama dan juga praktis untuk digunakan kapan saja.

Jadi belinya yang banyak sekalian, untuk kemudian kita olah dan bisa digunakan kapan saja.

Oh ya, barangkali ada diantara pembaca yang kepikiran untuk membuat kunyit bubuk dan menjadikannya usaha sampingan?

Lumayan bukan? Selain memenuhi kebutuhan pribadi juga bisa menjadi penghasilan tambahan.

Yuk simak, seperti apa cara membuatnya.

Bahan-Bahan

• 500 gr kunyit

Cara Membuat Kunyit Bubuk Sendiri di Rumah

Simak: Cara Membuat Bawang Putih Bubuk Sendiri di Rumah

1. Bersihkan dan cuci kunyit hingga bersih. Tiriskan dan biarkan mengering dengan cara diangin-anginkan.
2. Iris-iris kunyit setipis mungkin, semakin tipis maka kunyit akan semakin cepat kering. Oh ya, kunyit tidak perlu dikupas satu per satu karena akan merepotkan. Begitu dibersihkan, langsung iris saja.
3. Jemur kunyit hingga kering betul. Lamanya waktu penjemuran bergantung pada teriknya sinar matahari dan juga tebal atau tipisnya irisan. Jika cukup tipis dan sinar mentarinya terik, biasanya dua atau tiga hari juga sudah kering.
4. Irisan kunyit yang sudah kering selanjutnya disangrai diatas api sangat kecil. Lama waktu menyangrai bisa bervariasi, tetapi biasanya dalam waktu 1 jam kunyit sudah kering dan 'matang'.
5. Untuk menghaluskannya, kunyit yang sudah disangrai bisa dihaluskan dengan cara diblender menggunakan gilingan kering. Selanjutnya kunyit diayak menggunakan ayakan tepung, dan sisa ayakannya bisa diblender lagi biar halus.
6. Kunyit yang sudah halus bisa disangrai kembali untuk mengurangi kadar airnya. Akan tetapi jika malas, sampai tahap ini pun sebetulnya sudah cukup. Kunyit bubuk bisa langsung digunakan atau bisa juga disimpan untuk digunakan sewaktu-waktu.
7. Simpanlah kunyit bubuk dalam wadah tertutup rapat supaya lebih awet.

Simak: Cara Membuat Saus Sambal Sendiri di Rumah

Kunyit memang tidak terlalu sering digunakan sebagai bumbu, tidak seperti bawang dan cabai yang hampir eksis dalam setiap masakan.

Namun, kunyit juga memiliki peranan penting terutama untuk pembuatan bumbu kuning.

Nah, dalam post kali ini kita akan membahas bagaimana mengolah kunyit supaya awet dan praktis digunakan kapan saja, yaitu menjadi kunyit bubuk.

Kunyit bubuk memang sudah banyak beredar di pasaran, meskipun belum banyak merk yang memproduksinya.

Kadangkala juga kita kesusahan mencarinya, karena memang kebutuhan akan kunyit tidak seluas bumbu-bumbu yang lain.

Kunyit segar bisa didapatkan dengan mudah dan relatif murah di pasar-pasar tradisional.

Karena kebutuhannya yang tidak terlalu banyak, tak jarang sisa kunyit yang kita beli berakhir di tempat sampah karena membusuk atau mengering.

Sayang bukan?

Daripada dibuang dan mubazir, mendingan diolah sekalian menjadi kunyit bubuk sehingga mampu bertahan lebih lama dan juga praktis untuk digunakan kapan saja.

Jadi belinya yang banyak sekalian, untuk kemudian kita olah dan bisa digunakan kapan saja.

Oh ya, barangkali ada diantara pembaca yang kepikiran untuk membuat kunyit bubuk dan menjadikannya usaha sampingan?

Lumayan bukan? Selain memenuhi kebutuhan pribadi juga bisa menjadi penghasilan tambahan.

Yuk simak, seperti apa cara membuatnya.

Bahan-Bahan

• 500 gr kunyit

Cara Membuat Kunyit Bubuk Sendiri di Rumah

Simak: Cara Membuat Bawang Putih Bubuk Sendiri di Rumah

1. Bersihkan dan cuci kunyit hingga bersih. Tiriskan dan biarkan mengering dengan cara diangin-anginkan.
2. Iris-iris kunyit setipis mungkin, semakin tipis maka kunyit akan semakin cepat kering. Oh ya, kunyit tidak perlu dikupas satu per satu karena akan merepotkan. Begitu dibersihkan, langsung iris saja.
3. Jemur kunyit hingga kering betul. Lamanya waktu penjemuran bergantung pada teriknya sinar matahari dan juga tebal atau tipisnya irisan. Jika cukup tipis dan sinar mentarinya terik, biasanya dua atau tiga hari juga sudah kering.
4. Irisan kunyit yang sudah kering selanjutnya disangrai diatas api sangat kecil. Lama waktu menyangrai bisa bervariasi, tetapi biasanya dalam waktu 1 jam kunyit sudah kering dan 'matang'.
5. Untuk menghaluskannya, kunyit yang sudah disangrai bisa dihaluskan dengan cara diblender menggunakan gilingan kering. Selanjutnya kunyit diayak menggunakan ayakan tepung, dan sisa ayakannya bisa diblender lagi biar halus.
6. Kunyit yang sudah halus bisa disangrai kembali untuk mengurangi kadar airnya. Akan tetapi jika malas, sampai tahap ini pun sebetulnya sudah cukup. Kunyit bubuk bisa langsung digunakan atau bisa juga disimpan untuk digunakan sewaktu-waktu.
7. Simpanlah kunyit bubuk dalam wadah tertutup rapat supaya lebih awet.

Simak: Cara Membuat Saus Sambal Sendiri di Rumah

Related Posts:

Tweet

Cara Membuat Saus Sambal Sendiri di Rumah, Saos Homemade

2018 Saus sambal yang biasa kita gunakan sebagai pelengkap sajian memang bisa kita dapatkan di warung-warung dengan harga yang relatif murah.

Namun ada kalanya kita penasaran, seperti apa sih proses pembuatan saus sambal itu?

Kadang juga berfikir, rasanya kepengen membuat sendiri saus sambal di rumah tetapi bingung seperti apa prosesnya dan bahan apa saja yang dibutuhkan.

Tak usah bingung, membuat saus sambal itu sebenarnya gampang banget.

Membuat saus sambal tidak memerlukan bahan-bahan yang aneh atau susah didapat, semua bahan banyak tersedia di pasar tradisional.

Lantas, apakah memerlukan alat khusus untuk membuatnya?

Tidak juga.

Kita cukup menggunakan blender saja untuk menghaluskan bahan-bahan pembuat saos.

Keuntungan membuat saus sambal sendiri adalah kita bisa memilih sendiri bahan-bahan terbaik sehingga didapat hasil yang sesuai selera.

Dan tentu saja, saus sambal bikinan sendiri sudah pasti sehat karena tidak memerlukan bahan pengawet.

Meski tanpa bahan pengawet, saus sambal ini mampu bertahan lama hingga beberapa bulan asalkan disimpan dalam lemari es.

Atau apakah diantara pembaca ada yang memiliki ide usaha untuk memproduksi saus sambal organik yang tanpa bahan pengawet?

Bisa banget, dan prospeknya cukup bagus mengingat orang-orang yang sadar akan kesehatan dan menghindari bahan pengawet kini semakin banyak.

Lantas, bahan-bahan apa saja yang perlu kita persiapkan dan seperti apa cara membuatnya?

Yuk simak!

Untuk memulainya, sebaiknya gunakan skala keci dulu untuk mengetes sehingga bisa didapat hasil yang sesuai selera.

Jika sudah pas, silahkan skalanya diperbanyak.

Bahan-Bahan

• 125 gr cabe merah
• 30 bh cabe rawit merah
• 3 bh tomat merah ukuran besar
• 5 siung bawang putih

Bahan Pelengkap

• 250 ml air (+/- 1 gelas air dilebihkan sedikit)
• 1 sdm cuka
• 1,5 sdm tepung maizena, larutkan dengan setengah gelas air
• gula pasir, secukupnya
• garam, secukupnya

Cara Membuat Saus Sambal Sendiri di Rumah

Simak: Membuat Bawang Putih Bubuk Sendiri di Rumah

1. Bersihkan dan cuci semua bahan, buang tangkai-tangkainya hingga bersih untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Untuk hasil yang lebih baik, sebaiknya biji-biji cabe merah dibuang terlebih dahulu untuk mengurangi 'pencemaran' rasa, tetapi itu kembali lagi pada selera masing-masing.
2. Kukus semua bahan hingga matang dan lunak. Angkat dan biarkan hingga cukup dingin.
3. Masukkan semua bahan kedalam blender, tuangkan segelas air. Blender bahan-bahan tersebut hingga lumat dan halus.
4. Siapkan panci, tuangkan bahan saus dari blender kedalam panci kemudian masak diatas api kecil.
5. Bubuhkan gula pasir dan garam sesuai selera, tuangkan sesendok cuka. Masak saus diatas api kecil sambil diaduk-aduk perlahan hingga airnya menyusut.
6. Setelah airnya menyusut, barulah tuangkan larutan tepung maizena. Masak lagi sambil siaduk-aduk perlahan hingga saus mengental dan meletup-letup. Angkat.
7. Saus sambal kini sudah siap digunakan sebagai pelengkap sajian dan bisa bertahan selama beberapa bulan jika disimpan dalam kulkas.

Simak: Cara Membuat Kunyit Bubuk Sendiri di Rumah

Sekarang kalian bisa menikmati jajanan seperti cilok, batagor, fried chicken dan lain-lainnya dengan saos sambal buatan sendiri.

Selamat mencoba!

Saus sambal yang biasa kita gunakan sebagai pelengkap sajian memang bisa kita dapatkan di warung-warung dengan harga yang relatif murah.

Namun ada kalanya kita penasaran, seperti apa sih proses pembuatan saus sambal itu?

Kadang juga berfikir, rasanya kepengen membuat sendiri saus sambal di rumah tetapi bingung seperti apa prosesnya dan bahan apa saja yang dibutuhkan.

Tak usah bingung, membuat saus sambal itu sebenarnya gampang banget.

Membuat saus sambal tidak memerlukan bahan-bahan yang aneh atau susah didapat, semua bahan banyak tersedia di pasar tradisional.

Lantas, apakah memerlukan alat khusus untuk membuatnya?

Tidak juga.

Kita cukup menggunakan blender saja untuk menghaluskan bahan-bahan pembuat saos.

Keuntungan membuat saus sambal sendiri adalah kita bisa memilih sendiri bahan-bahan terbaik sehingga didapat hasil yang sesuai selera.

Dan tentu saja, saus sambal bikinan sendiri sudah pasti sehat karena tidak memerlukan bahan pengawet.

Meski tanpa bahan pengawet, saus sambal ini mampu bertahan lama hingga beberapa bulan asalkan disimpan dalam lemari es.

Atau apakah diantara pembaca ada yang memiliki ide usaha untuk memproduksi saus sambal organik yang tanpa bahan pengawet?

Bisa banget, dan prospeknya cukup bagus mengingat orang-orang yang sadar akan kesehatan dan menghindari bahan pengawet kini semakin banyak.

Lantas, bahan-bahan apa saja yang perlu kita persiapkan dan seperti apa cara membuatnya?

Yuk simak!

Untuk memulainya, sebaiknya gunakan skala keci dulu untuk mengetes sehingga bisa didapat hasil yang sesuai selera.

Jika sudah pas, silahkan skalanya diperbanyak.

Bahan-Bahan

• 125 gr cabe merah
• 30 bh cabe rawit merah
• 3 bh tomat merah ukuran besar
• 5 siung bawang putih

Bahan Pelengkap

• 250 ml air (+/- 1 gelas air dilebihkan sedikit)
• 1 sdm cuka
• 1,5 sdm tepung maizena, larutkan dengan setengah gelas air
• gula pasir, secukupnya
• garam, secukupnya

Cara Membuat Saus Sambal Sendiri di Rumah

Simak: Membuat Bawang Putih Bubuk Sendiri di Rumah

1. Bersihkan dan cuci semua bahan, buang tangkai-tangkainya hingga bersih untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Untuk hasil yang lebih baik, sebaiknya biji-biji cabe merah dibuang terlebih dahulu untuk mengurangi 'pencemaran' rasa, tetapi itu kembali lagi pada selera masing-masing.
2. Kukus semua bahan hingga matang dan lunak. Angkat dan biarkan hingga cukup dingin.
3. Masukkan semua bahan kedalam blender, tuangkan segelas air. Blender bahan-bahan tersebut hingga lumat dan halus.
4. Siapkan panci, tuangkan bahan saus dari blender kedalam panci kemudian masak diatas api kecil.
5. Bubuhkan gula pasir dan garam sesuai selera, tuangkan sesendok cuka. Masak saus diatas api kecil sambil diaduk-aduk perlahan hingga airnya menyusut.
6. Setelah airnya menyusut, barulah tuangkan larutan tepung maizena. Masak lagi sambil siaduk-aduk perlahan hingga saus mengental dan meletup-letup. Angkat.
7. Saus sambal kini sudah siap digunakan sebagai pelengkap sajian dan bisa bertahan selama beberapa bulan jika disimpan dalam kulkas.

Simak: Cara Membuat Kunyit Bubuk Sendiri di Rumah

Sekarang kalian bisa menikmati jajanan seperti cilok, batagor, fried chicken dan lain-lainnya dengan saos sambal buatan sendiri.

Selamat mencoba!

Related Posts:

Tweet

Cara Membuat Cilok Sederhana Dengan Terigu Saja

2018 Pada umumnya, cilok dibuat dari bahan dasar tepung tapioka atau tepung sagu atau kalau orang sunda bilang namanya aci.

Selain aci atau tepung sagu, biasanya cilok juga menggunakan campuran berupa tepung terigu supaya teksturnya lebih empuk atau tidak terlalu alot.

Lalu apakah bisa membuat cilok hanya dengan menggunakan tepung terigu saja? Tentu saja bisa!

gambar: cookpad.com

Biasanya cilok atau olahan sejenisnya menggunakan bahan utama berupa tepung sagu karena alasan sifat tepungnya.

Tepung sagu atau tapioka tidak larut dalam air, tetapi menjadi menggumpal dan menjadi lengket ketika dipanaskan, tepatnya jika terkena air panas.

Sedangkan tepung terigu memiliki sifat larut dalam air, dan menjadi lembek ketika terkena air panas, menjadi seperti pasta.

Untuk itu, cilok yang menggunakan bahan dasar berupa tepung terigu saja memiliki proses pembuatan yang sedikit berbeda.

Untuk mendapat hasil yang bagus, cilok dengan bahan tepung terigu dimasak dengan cara dikukus, tidak direbus.

Jika direbus, cilok dengan bahan tepung terigu bisa melar atau hancur jika kelamaan, karena tidak memiliki tepung pengikat seperti tepung tapioka.

Hasilnya, cilok berbahan terigu memiliki tekstur yang lebih lunak atau tidak terlalu kenyal seperti cilok yang menggunakan tepung sagu.

Dan memang seperti itu, karena ya itu sifat tepung terigu yang menjadi lembek ketika terkena air.

Kelebihannya, cilok berbahan terigu ini lebih lama empuknya meski cilok sudah dalam keadaan dingin.

Lalu seperti apakah cara membuat cilok yang berbahan dasar tepung terigu saja?

Penasaran?

Yuk kita simak prosesnya dan bahan apa saja yang perlu kita persiapkan.

Untuk coba-coba, sebaiknya buat dengan skala kecil saja untuk meminimalisir kegagalan.

Bahan-Bahan

• 250 gr tepung terigu
• 1 btg daun bawang, rajang halus
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• kaldu bubuk, secukupnya
• garam, secukupnya
• 1/2 gelas air atau kaldu cair (Simak: Cara Membuat Kaldu Cair)

Pelengkap Sajian

• bumbu kacang
• saus sambal (Simak: Cara Membuat Saus Sambal di Rumah)
• bumbu tabur
• cabe giling

Cara Membuat Cilok Sederhana Dari Tepung Terigu

Simak: Cara Membuat Cilok Sederhana untuk Usaha Jualan

1. Siapkan panci, panaskan setengah gelas kaldu sapi cair atau boleh menggunakan air biasa saja, panaskan diatas api kecil hingga mendidih.
2. Tuang sepertiga dari tepung terigu kedalam kaldu yang sudah mendidih, kecilkan api hingga sangat kecil. Aduk-aduk cepat menggunakan spatula kayu atau sendok hingga tepung terigu menggumpal dan membentuk adonan seperti pasta.
3. Angkat adonan ini kemudian biarkan hingga cukup dingin untuk disentuh.
4. Masukkan bumbu-bumbu dan pelengkap seperti daun bawang, bawang putih bubuk, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk merata.
5. Masukkan sisa tepung terigu yang dua pertiganya lagi sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk menggunakan spatula. Jika adonan semakin kaku, silahkan uleni menggunakan tangan. Adonan cilok yang berbahan terigu ini bersifat lengket di tangan, untuk itu taburi terlebih dahulu telapak tangan menggunakan tepung terigu sebelum menguleni, atau olesi telapak tangan dengan sedikit minyak goreng.
6. Setelah adonan cilok menjadi kalis, bentuklah adonan cilok menjadi bulatan-bulatan dengan cara dipulung-pulung menggunakan telapak tangan. Jika lengket, silahkan olesi lagi telapak tangannya dengan sedikit minyak goreng. Lakukan hingga adonan cilok habis.
7. Untuk mematangkannya, silahkan kukus cilok selama kurang lebih 20-30 menit atau hingga matang sempurna.
8. Sajikan cilok dengan bumbu pelengkapnya berupa bumbu kacang atau bumbu tabur.

Pada umumnya, cilok dibuat dari bahan dasar tepung tapioka atau tepung sagu atau kalau orang sunda bilang namanya aci.

Selain aci atau tepung sagu, biasanya cilok juga menggunakan campuran berupa tepung terigu supaya teksturnya lebih empuk atau tidak terlalu alot.

Lalu apakah bisa membuat cilok hanya dengan menggunakan tepung terigu saja? Tentu saja bisa!

gambar: cookpad.com

Biasanya cilok atau olahan sejenisnya menggunakan bahan utama berupa tepung sagu karena alasan sifat tepungnya.

Tepung sagu atau tapioka tidak larut dalam air, tetapi menjadi menggumpal dan menjadi lengket ketika dipanaskan, tepatnya jika terkena air panas.

Sedangkan tepung terigu memiliki sifat larut dalam air, dan menjadi lembek ketika terkena air panas, menjadi seperti pasta.

Untuk itu, cilok yang menggunakan bahan dasar berupa tepung terigu saja memiliki proses pembuatan yang sedikit berbeda.

Untuk mendapat hasil yang bagus, cilok dengan bahan tepung terigu dimasak dengan cara dikukus, tidak direbus.

Jika direbus, cilok dengan bahan tepung terigu bisa melar atau hancur jika kelamaan, karena tidak memiliki tepung pengikat seperti tepung tapioka.

Hasilnya, cilok berbahan terigu memiliki tekstur yang lebih lunak atau tidak terlalu kenyal seperti cilok yang menggunakan tepung sagu.

Dan memang seperti itu, karena ya itu sifat tepung terigu yang menjadi lembek ketika terkena air.

Kelebihannya, cilok berbahan terigu ini lebih lama empuknya meski cilok sudah dalam keadaan dingin.

Lalu seperti apakah cara membuat cilok yang berbahan dasar tepung terigu saja?

Penasaran?

Yuk kita simak prosesnya dan bahan apa saja yang perlu kita persiapkan.

Untuk coba-coba, sebaiknya buat dengan skala kecil saja untuk meminimalisir kegagalan.

Bahan-Bahan

• 250 gr tepung terigu
• 1 btg daun bawang, rajang halus
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• kaldu bubuk, secukupnya
• garam, secukupnya
• 1/2 gelas air atau kaldu cair (Simak: Cara Membuat Kaldu Cair)

Pelengkap Sajian

• bumbu kacang
• saus sambal (Simak: Cara Membuat Saus Sambal di Rumah)
• bumbu tabur
• cabe giling

Cara Membuat Cilok Sederhana Dari Tepung Terigu

Simak: Cara Membuat Cilok Sederhana untuk Usaha Jualan

1. Siapkan panci, panaskan setengah gelas kaldu sapi cair atau boleh menggunakan air biasa saja, panaskan diatas api kecil hingga mendidih.
2. Tuang sepertiga dari tepung terigu kedalam kaldu yang sudah mendidih, kecilkan api hingga sangat kecil. Aduk-aduk cepat menggunakan spatula kayu atau sendok hingga tepung terigu menggumpal dan membentuk adonan seperti pasta.
3. Angkat adonan ini kemudian biarkan hingga cukup dingin untuk disentuh.
4. Masukkan bumbu-bumbu dan pelengkap seperti daun bawang, bawang putih bubuk, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk merata.
5. Masukkan sisa tepung terigu yang dua pertiganya lagi sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk menggunakan spatula. Jika adonan semakin kaku, silahkan uleni menggunakan tangan. Adonan cilok yang berbahan terigu ini bersifat lengket di tangan, untuk itu taburi terlebih dahulu telapak tangan menggunakan tepung terigu sebelum menguleni, atau olesi telapak tangan dengan sedikit minyak goreng.
6. Setelah adonan cilok menjadi kalis, bentuklah adonan cilok menjadi bulatan-bulatan dengan cara dipulung-pulung menggunakan telapak tangan. Jika lengket, silahkan olesi lagi telapak tangannya dengan sedikit minyak goreng. Lakukan hingga adonan cilok habis.
7. Untuk mematangkannya, silahkan kukus cilok selama kurang lebih 20-30 menit atau hingga matang sempurna.
8. Sajikan cilok dengan bumbu pelengkapnya berupa bumbu kacang atau bumbu tabur.

Related Posts:

Tweet

Cara Membuat Bawang Putih Bubuk Sendiri, Tanpa Oven dan Alat Khusus Lain

2018 Sebagaimana kita tahu, bawang putih itu banyak sekali kegunaannya dalam perihal masak-memasak.

Terkadang, ada masakan yang hanya menggunakan bawang putih saja sehingga kita merasa tanggung ketika harus mengirisnya atau bahkan menguleknya seperti pada pembuatan adonan cilok.

Solusinya, ya bawang putih bubuk yang praktis dan tak perlu ribet-ribet mengiris atau menguleknya.

Tapi kadang, bawang putih bubuk juga cukup sulit didapat jika bukan di kota-kota besar atau di warung yang cukup komplit.

Tenang saja, bawang putih bubuk itu gampang sekali untuk dibuat sehingga kita bisa membuatnya sekaligus untuk stok jika diperlukan kapan saja.

Atau diantara pembaca ada yang punya ide usaha untuk memproduksi bawang putih bubuk? Cara dibawah ini patur dicoba lho!

Oh ya, cara dibawah ini merupakan cara tradisional sehingga kita tidak memerlukan peralatan khusus, bahkan oven sekalipun.

Jadi bisa dilakukan oleh siapa saja tanpa perlu menyediakan alat-alat khusus terlebih dahulu.

Tapi karena caranya tradisional dan manual, tentu saja prosesnya menjadi lebih lama, maklum saja ya.

Siapa yang ingin mencoba membuatnya?

Yuk simak bahan apa saja yang perlu dipersiapkan dan seperti apa proses pembuatannya.

Bahan-Bahan

• 5 bonggol bawang putih segar

Cara Membuat Bawang Putih Tanpa Oven

Simak: Cara Membuat Sendiri Kunyit Bubuk di Rumah

1. Kupas bawang putih satu per satu. Jika tidak sabar, masukkan bawang putih kedalam toples kemudian kocok-kocok agak keras sehingga kulitnya rontok. Dengan begitu, kulit bawang putih akan lebih mudah dibersihkan yaitu tinggal kulit yang menempel saja.
2. Iris-iris bawang putih setipis mungkin. Semakin tipis maka bawang putih akan semakin cepat kering.
3. Jemur bawang putih dibawah terik matahari hingga benar-benar kering. Proses ini memakan waktu paling lama, bisa sampai dua hari jika panas matahari tidak maksimal. Jika musim kemarau, sehari saja biasanya bawang putih sudah kering kerontang.
4. Selanjutnya, sangrai bawang putih diatas api sangat kecil. Sambil disangrai, sambil diaduk-aduk menggunakan spatula kayu biar tidak gosong. Sangrai sampai kering dan wangi bawang putihnya keluar.
5. Haluskan bawang putih sangrai dengan cara diulek hingga halus. Jika ingin lebih halus, silahkan diayak menggunakan ayakan tepung maka hasilnya akan sangat halus.
6. Simpan bawang putih bubuk dalam wadah yang tertutup rapat biar lebih awet dan bisa digunakan kapan saja.

Simak: Cara Membuat Sendiri Saus Sambal di Rumah dengan Mudah

Sebagaimana kita tahu, bawang putih itu banyak sekali kegunaannya dalam perihal masak-memasak.

Terkadang, ada masakan yang hanya menggunakan bawang putih saja sehingga kita merasa tanggung ketika harus mengirisnya atau bahkan menguleknya seperti pada pembuatan adonan cilok.

Solusinya, ya bawang putih bubuk yang praktis dan tak perlu ribet-ribet mengiris atau menguleknya.

Tapi kadang, bawang putih bubuk juga cukup sulit didapat jika bukan di kota-kota besar atau di warung yang cukup komplit.

Tenang saja, bawang putih bubuk itu gampang sekali untuk dibuat sehingga kita bisa membuatnya sekaligus untuk stok jika diperlukan kapan saja.

Atau diantara pembaca ada yang punya ide usaha untuk memproduksi bawang putih bubuk? Cara dibawah ini patur dicoba lho!

Oh ya, cara dibawah ini merupakan cara tradisional sehingga kita tidak memerlukan peralatan khusus, bahkan oven sekalipun.

Jadi bisa dilakukan oleh siapa saja tanpa perlu menyediakan alat-alat khusus terlebih dahulu.

Tapi karena caranya tradisional dan manual, tentu saja prosesnya menjadi lebih lama, maklum saja ya.

Siapa yang ingin mencoba membuatnya?

Yuk simak bahan apa saja yang perlu dipersiapkan dan seperti apa proses pembuatannya.

Bahan-Bahan

• 5 bonggol bawang putih segar

Cara Membuat Bawang Putih Tanpa Oven

Simak: Cara Membuat Sendiri Kunyit Bubuk di Rumah

1. Kupas bawang putih satu per satu. Jika tidak sabar, masukkan bawang putih kedalam toples kemudian kocok-kocok agak keras sehingga kulitnya rontok. Dengan begitu, kulit bawang putih akan lebih mudah dibersihkan yaitu tinggal kulit yang menempel saja.
2. Iris-iris bawang putih setipis mungkin. Semakin tipis maka bawang putih akan semakin cepat kering.
3. Jemur bawang putih dibawah terik matahari hingga benar-benar kering. Proses ini memakan waktu paling lama, bisa sampai dua hari jika panas matahari tidak maksimal. Jika musim kemarau, sehari saja biasanya bawang putih sudah kering kerontang.
4. Selanjutnya, sangrai bawang putih diatas api sangat kecil. Sambil disangrai, sambil diaduk-aduk menggunakan spatula kayu biar tidak gosong. Sangrai sampai kering dan wangi bawang putihnya keluar.
5. Haluskan bawang putih sangrai dengan cara diulek hingga halus. Jika ingin lebih halus, silahkan diayak menggunakan ayakan tepung maka hasilnya akan sangat halus.
6. Simpan bawang putih bubuk dalam wadah yang tertutup rapat biar lebih awet dan bisa digunakan kapan saja.

Simak: Cara Membuat Sendiri Saus Sambal di Rumah dengan Mudah

Related Posts:

Tweet

Cara Membuat Cilok Rumahan yang Sederhana Untuk Usaha

2018 Cilok itu merupakan jajanan sejuta umat lintas generasi yang tidak pernah ada matinya.

Di setiap pelosok di tanah air, pastilah dijumpai penjual cilok keliling yang tetap laris menjajakkan dagangannya.

Apakah diantara pembaca ada yang berniat untuk usaha berjualan cilok? Sebaiknya simak dulu resepnya dibawah ini!

Cilok adalah jajanan murah meriah yang bisa dibuat dengan mudah dan bahan-bahannya pun banyak tersedia di pasar tradisional.

Biasanya, cilok disajikan bersama dengan bumbu kacang dan saus sambal, namun ada juga yang hanya disajikan bersama dengan bumbu tabur dan cabe giling.

Biasanya cilok yang disajikan bersama bumbu kacang lebih disukai oleh kaum remaja hingga orang dewasa.

Sedangkan anak-anak setingkat sekolah dasar dan dibawahnya biasanya lebih menyukai cilok yang disajikan dengan bumbu tabur yang disebut sebagai bumbu atom dan cabe giling, karena rasanya dominan gurih dan pedas.

Jika pertama kali jualan di suatu daerah, sebaiknya survey saja terlebih dahulu mengenai selera pembeli.

Atau, sediakan saja bumbu komplit sehingga baik bumbu kacang maupun bumbu atom bisa dipilih oleh calon pelanggan.

Nantinya kita bisa tahu seperti apa selera pelanggan kita.

Selanjutnya, bagaimana membuat cilok yang enak dan disukai oleh pembeli tetapi bisa dibuat dengan modal yang minim?

Ekspektasi setiap penikmat cilok adalah mendapatkan cilok dengan cita rasa yang asin gurih dengan aroma yang menggugah selera.

Jadi, rasanya tidak cuma asal asin dan gurih saja, tetapi ada rasa dan aroma yang mampu menggugah selera penikmatnya.

Untuk itu, kita bisa menggunakan lemak sapi atau gajih sapi sebagai bahan isiannya.

Harga gajih sapi di pasar tradisional bisa dibilang cukup murah, seperempat kilogram akan cukup untuk banyak cilok dan cukup untuk sekali jualan.

Isiannya sendiri tidak perlu banyak, yang penting ada kejutan kecil dan mampu menyumbang rasa serta aroma pada cilok.

Serta, adonan cilok kita buat dengan menggunakan kaldu sapi asli yang bisa kita buat sendiri dengan mudah dan murah meriah.

Dengan cara seperti itu, dijamin cilok bakal enak dan disukai oleh pelanggan-pelanggan kita.

Harga gajih sapi untuk isian itu tidak mahal, beli 10 ribu Rupiah juga bisa dapat banyak.

Juga tulang sapi untuk bahan kaldu, 10 ribu Rupiah bisa untuk membuat banyak kaldu, bisa untuk membuat beberapa kilogram adonan.

Kepingin mencoba berjualan?

Yuk simak apa saja yang perlu dipersiapkan dan seperti apa cara membuatnya.

Bahan-Bahan

• 500 gr tepung sagu
• 500 gr tepung terigu
• 100 gr gajih sapi giling, atau dicincang
• 2 sdm bawang goreng
• 2 btg daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih, haluskan (atau bawang putih bubuk)
• 1/2 sdt lada bubuk
• kaldu bubuk, secukupnya
• garam, secukupnya
• kaldu sapi cair, secukupnya (Simak: Cara Membuat Kaldu Sapi)
• sedikit minyak goreng
• air untuk merebus

Bumbu Pelengkap

• bumbu kacang (Simak: Cara Membuat Bumbu Kacang)
• saus sambal (Simak: Cara Membuat Saus Sambal di Rumah)
• bumbu tabur / bumbu atom
• cabe giling

Cara Membuat Cilok Rumahan yang Sederhana Untuk Usaha

Simak: Cara Membuat Cilok Isi Telur Puyuh Bumbu Kacang

1. Siapkan wadah yang cukup lebar biar gampang untuk menguleni adonan. Masukkan tepung sagu, irisan daun bawang, lada bubuk, kaldu bubuk dan garam secukupnya. Aduk merata.
2. Didihkan kaldu sapi cair, setelah mendidih segeralah angkat dan tuangkan kedalam adonan tepung sagu.
3. Tuangkannya sedikit demi sedikit, sambil diaduk-aduk perlahan menggunakan spatula kayu. Jika seluruh adonan sagu sudah menggumpal menyerupai lem, itu tandanya air kaldunya sudah cukup.
4. Aduk-aduk adonan sagu menggunakan spatula supaya lebih cepat dingin.
5. Setelah cukup dingin untuk disentuh, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula kayu. Jika adona semakin kaku, silahkan gunakan tangan untuk menguleni adonan cilok. Uleni adonan hingga merata dan gampang dibentuk.
6. Sekarang kita siapkan isiannya. Haluskan bawang goreng dan satukan dengan gacih sapi cincang, aduk merata.
7. Ambil adonan cilok dan bentuklah menjadi bulatan-bulatan cilok dengan cara dipulung-pulung menggunakan tangan. Jangan lupa untuk diberi isian secukupnya. Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis.
8. Didihkan air yang cukup banyak, tuangkan 2 sendok makan minyak goreng kedalam air mendidih.
9. Rebus cilok dalam air mendidih hingga matang dan mengapung, setelah mengapung segeralah angkat biar cilok tidak terlalu melar. Tiriskan dan dinginkan.
10. Untuk menyajikannya saat berjualan, cilok dikukus bersama dengan beberapa siung bawang putih.
11. Nantinya, cilok bisa disajikan bersama dengan bumbu kacang atau bumbu tabur. Selamat berjualan!

Cilok itu merupakan jajanan sejuta umat lintas generasi yang tidak pernah ada matinya.

Di setiap pelosok di tanah air, pastilah dijumpai penjual cilok keliling yang tetap laris menjajakkan dagangannya.

Apakah diantara pembaca ada yang berniat untuk usaha berjualan cilok? Sebaiknya simak dulu resepnya dibawah ini!

Cilok adalah jajanan murah meriah yang bisa dibuat dengan mudah dan bahan-bahannya pun banyak tersedia di pasar tradisional.

Biasanya, cilok disajikan bersama dengan bumbu kacang dan saus sambal, namun ada juga yang hanya disajikan bersama dengan bumbu tabur dan cabe giling.

Biasanya cilok yang disajikan bersama bumbu kacang lebih disukai oleh kaum remaja hingga orang dewasa.

Sedangkan anak-anak setingkat sekolah dasar dan dibawahnya biasanya lebih menyukai cilok yang disajikan dengan bumbu tabur yang disebut sebagai bumbu atom dan cabe giling, karena rasanya dominan gurih dan pedas.

Jika pertama kali jualan di suatu daerah, sebaiknya survey saja terlebih dahulu mengenai selera pembeli.

Atau, sediakan saja bumbu komplit sehingga baik bumbu kacang maupun bumbu atom bisa dipilih oleh calon pelanggan.

Nantinya kita bisa tahu seperti apa selera pelanggan kita.

Selanjutnya, bagaimana membuat cilok yang enak dan disukai oleh pembeli tetapi bisa dibuat dengan modal yang minim?

Ekspektasi setiap penikmat cilok adalah mendapatkan cilok dengan cita rasa yang asin gurih dengan aroma yang menggugah selera.

Jadi, rasanya tidak cuma asal asin dan gurih saja, tetapi ada rasa dan aroma yang mampu menggugah selera penikmatnya.

Untuk itu, kita bisa menggunakan lemak sapi atau gajih sapi sebagai bahan isiannya.

Harga gajih sapi di pasar tradisional bisa dibilang cukup murah, seperempat kilogram akan cukup untuk banyak cilok dan cukup untuk sekali jualan.

Isiannya sendiri tidak perlu banyak, yang penting ada kejutan kecil dan mampu menyumbang rasa serta aroma pada cilok.

Serta, adonan cilok kita buat dengan menggunakan kaldu sapi asli yang bisa kita buat sendiri dengan mudah dan murah meriah.

Dengan cara seperti itu, dijamin cilok bakal enak dan disukai oleh pelanggan-pelanggan kita.

Harga gajih sapi untuk isian itu tidak mahal, beli 10 ribu Rupiah juga bisa dapat banyak.

Juga tulang sapi untuk bahan kaldu, 10 ribu Rupiah bisa untuk membuat banyak kaldu, bisa untuk membuat beberapa kilogram adonan.

Kepingin mencoba berjualan?

Yuk simak apa saja yang perlu dipersiapkan dan seperti apa cara membuatnya.

Bahan-Bahan

• 500 gr tepung sagu
• 500 gr tepung terigu
• 100 gr gajih sapi giling, atau dicincang
• 2 sdm bawang goreng
• 2 btg daun bawang, iris halus
• 3 siung bawang putih, haluskan (atau bawang putih bubuk)
• 1/2 sdt lada bubuk
• kaldu bubuk, secukupnya
• garam, secukupnya
• kaldu sapi cair, secukupnya (Simak: Cara Membuat Kaldu Sapi)
• sedikit minyak goreng
• air untuk merebus

Bumbu Pelengkap

• bumbu kacang (Simak: Cara Membuat Bumbu Kacang)
• saus sambal (Simak: Cara Membuat Saus Sambal di Rumah)
• bumbu tabur / bumbu atom
• cabe giling

Cara Membuat Cilok Rumahan yang Sederhana Untuk Usaha

Simak: Cara Membuat Cilok Isi Telur Puyuh Bumbu Kacang

1. Siapkan wadah yang cukup lebar biar gampang untuk menguleni adonan. Masukkan tepung sagu, irisan daun bawang, lada bubuk, kaldu bubuk dan garam secukupnya. Aduk merata.
2. Didihkan kaldu sapi cair, setelah mendidih segeralah angkat dan tuangkan kedalam adonan tepung sagu.
3. Tuangkannya sedikit demi sedikit, sambil diaduk-aduk perlahan menggunakan spatula kayu. Jika seluruh adonan sagu sudah menggumpal menyerupai lem, itu tandanya air kaldunya sudah cukup.
4. Aduk-aduk adonan sagu menggunakan spatula supaya lebih cepat dingin.
5. Setelah cukup dingin untuk disentuh, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula kayu. Jika adona semakin kaku, silahkan gunakan tangan untuk menguleni adonan cilok. Uleni adonan hingga merata dan gampang dibentuk.
6. Sekarang kita siapkan isiannya. Haluskan bawang goreng dan satukan dengan gacih sapi cincang, aduk merata.
7. Ambil adonan cilok dan bentuklah menjadi bulatan-bulatan cilok dengan cara dipulung-pulung menggunakan tangan. Jangan lupa untuk diberi isian secukupnya. Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis.
8. Didihkan air yang cukup banyak, tuangkan 2 sendok makan minyak goreng kedalam air mendidih.
9. Rebus cilok dalam air mendidih hingga matang dan mengapung, setelah mengapung segeralah angkat biar cilok tidak terlalu melar. Tiriskan dan dinginkan.
10. Untuk menyajikannya saat berjualan, cilok dikukus bersama dengan beberapa siung bawang putih.
11. Nantinya, cilok bisa disajikan bersama dengan bumbu kacang atau bumbu tabur. Selamat berjualan!

Related Posts:

Tweet

Cara Membuat Cilok Isi Telur Puyuh Bumbu Kacang, Mantapnya Pol

2018 Telur puyuh, si kecil mungil yang biasa digunakan sebagai pelengkap berbagai macam sajian dan aneka jajanan.

Kali ini, kita akan menjadikan telur puyuh sebagai isian cilok sehingga kita bisa menemukan sedikit kejutan kecil di setiap gigitannya.

Terbayang bukan? Gurihnya cilok berpadu dengan kejutan kecil berupa telur puyuh didalamnya.

Telur puyuh bisa didapatkan di pasar-pasar tradisional hingga ke pasar swalayan dengan harga yang relatif murah.

Biasanya, harganya sedikit lebih tinggi dari harga telur ayam, mungkin dikarenakan skala produksinya yang tidak sebesar telur ayam.

Juga karena kebutuhannya tidak seluas seperti telur ayam, makanya cukup jarang ditemui dan harganya lebih tinggi.

Untuk membelinya pun kita mesti pergi ke pasar atau ke agen telur, telur puyuh jarang didapatkan di warung sembako, tidak seperti layaknya telur ayam.

Kita menggunakan telur puyuh rebus sebagai isian cilok.

Untuk konsumsi pribadi, satu butir cilok bisa berisi satu butir telur puyuh rebus.

Akan tetapi jika maksudnya untuk jualan, maka telur puyuh bisa dipotong-potong sehingga satu butir telur puyuh bisa untuk isian beberapa butir cilok.

Tujuannya tentu saja untuk menekan biaya produksi, karena cilok biasanya dijual dengan harga kisaran Rp 500 - Rp 1000.

Jika ingin menggunakan satu butir telur puyuh, mungkin harga cilok per butirnya harus diatas 2 ribu rupiah.

Kita asumsikan saja membuat ciloknya untuk konsumsi sendiri saja, jadi satu butir telur puyuh untuk satu butir cilok, biar lebih mantap.

Apa saja bahan-bahan yang perlu kita persispkan dan seperti apa cara membuatnya?

Yuk simak langsung.

Bahan-Bahan

• 125 gr tepung sagu
• 125 gr tepung terigu
• 250 gr telur puyuh
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 1/2 sdt bawang putih bubuk (Simak: Cara Membuat Bawang Putih Bubuk)
• 1/4 sdt lada bubuk
• kaldu bubuk, secukupnya
• garam, secukupnya
• kaldu cair atau air, secukupnya (Simak: Cara Membuat Kaldu Cair)
• air untuk merebus
• sedikit minyak goreng

Bahan Bumbu Kacang

Silahkan simak: Cara Membuat Bumbu Kacang untuk Cilok

Cara Membuat Cilok Isi Telur Puyuh

Simak: Cara Membuat Cilok Rumahan yang Sederhana untuk Usaha

1. Rebus telur puyuh hingga matang. Setelah matang kemudian angkat dan celupkan kedalam air dingin biar cepat dingin dan gampang dikupas. Setelah dingin silahkan kupas seperti biasa, sisihkan.
2. Siapkan wadah, masukkan tepung sagu, irisan daun bawang, lada bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk merata dan sisihkan dulu.
3. Didihkan air atau kaldu cair, setelah mendidih segeralah angkat dan tuangkan kedalam campuran tepung sagu.
4. Tuangkan kaldu mendidih sedikit demi sedikit kedalam adonan tepung, sambil diaduk-aduk perlahan menggunakan spatula kayu. Jika seluruh adonan sudah menggumpal menyerupai lem, maka sudahi penambahan kaldu mendidihnya.
5. Aduk-aduk perlahan hingga adonan sagu menjadi dingin.
6. Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula kayu. Jika adonan semakin kaku, silahkan gunakan tangan untuk menguleninya.
7. Uleni adonan hingga merata dan gampang untuk dibentuk. Jika adonan lengket, maka taburkan tepung terigu secukupnya kedalam telapak tangan.
8. Pulung-pulung adonan menjadi bulatan-bulatan, kemudian pipihkan dan taruh telur puyuh diatasnya. Bulatkan kembali hingga telur puyuh terselimuti adonan cilok. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
9. Didihkan air dalam panci, tuangkan 1-2 sendok makan minyak goreng diatasnya.
10. Rebus cilok dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
11. Sajikan cilok isi telur puyuh bersama pelengkap berupa bumbu kacang.

Telur puyuh, si kecil mungil yang biasa digunakan sebagai pelengkap berbagai macam sajian dan aneka jajanan.

Kali ini, kita akan menjadikan telur puyuh sebagai isian cilok sehingga kita bisa menemukan sedikit kejutan kecil di setiap gigitannya.

Terbayang bukan? Gurihnya cilok berpadu dengan kejutan kecil berupa telur puyuh didalamnya.

Telur puyuh bisa didapatkan di pasar-pasar tradisional hingga ke pasar swalayan dengan harga yang relatif murah.

Biasanya, harganya sedikit lebih tinggi dari harga telur ayam, mungkin dikarenakan skala produksinya yang tidak sebesar telur ayam.

Juga karena kebutuhannya tidak seluas seperti telur ayam, makanya cukup jarang ditemui dan harganya lebih tinggi.

Untuk membelinya pun kita mesti pergi ke pasar atau ke agen telur, telur puyuh jarang didapatkan di warung sembako, tidak seperti layaknya telur ayam.

Kita menggunakan telur puyuh rebus sebagai isian cilok.

Untuk konsumsi pribadi, satu butir cilok bisa berisi satu butir telur puyuh rebus.

Akan tetapi jika maksudnya untuk jualan, maka telur puyuh bisa dipotong-potong sehingga satu butir telur puyuh bisa untuk isian beberapa butir cilok.

Tujuannya tentu saja untuk menekan biaya produksi, karena cilok biasanya dijual dengan harga kisaran Rp 500 - Rp 1000.

Jika ingin menggunakan satu butir telur puyuh, mungkin harga cilok per butirnya harus diatas 2 ribu rupiah.

Kita asumsikan saja membuat ciloknya untuk konsumsi sendiri saja, jadi satu butir telur puyuh untuk satu butir cilok, biar lebih mantap.

Apa saja bahan-bahan yang perlu kita persispkan dan seperti apa cara membuatnya?

Yuk simak langsung.

Bahan-Bahan

• 125 gr tepung sagu
• 125 gr tepung terigu
• 250 gr telur puyuh
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 1/2 sdt bawang putih bubuk (Simak: Cara Membuat Bawang Putih Bubuk)
• 1/4 sdt lada bubuk
• kaldu bubuk, secukupnya
• garam, secukupnya
• kaldu cair atau air, secukupnya (Simak: Cara Membuat Kaldu Cair)
• air untuk merebus
• sedikit minyak goreng

Bahan Bumbu Kacang

Silahkan simak: Cara Membuat Bumbu Kacang untuk Cilok

Cara Membuat Cilok Isi Telur Puyuh

Simak: Cara Membuat Cilok Rumahan yang Sederhana untuk Usaha

1. Rebus telur puyuh hingga matang. Setelah matang kemudian angkat dan celupkan kedalam air dingin biar cepat dingin dan gampang dikupas. Setelah dingin silahkan kupas seperti biasa, sisihkan.
2. Siapkan wadah, masukkan tepung sagu, irisan daun bawang, lada bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk merata dan sisihkan dulu.
3. Didihkan air atau kaldu cair, setelah mendidih segeralah angkat dan tuangkan kedalam campuran tepung sagu.
4. Tuangkan kaldu mendidih sedikit demi sedikit kedalam adonan tepung, sambil diaduk-aduk perlahan menggunakan spatula kayu. Jika seluruh adonan sudah menggumpal menyerupai lem, maka sudahi penambahan kaldu mendidihnya.
5. Aduk-aduk perlahan hingga adonan sagu menjadi dingin.
6. Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula kayu. Jika adonan semakin kaku, silahkan gunakan tangan untuk menguleninya.
7. Uleni adonan hingga merata dan gampang untuk dibentuk. Jika adonan lengket, maka taburkan tepung terigu secukupnya kedalam telapak tangan.
8. Pulung-pulung adonan menjadi bulatan-bulatan, kemudian pipihkan dan taruh telur puyuh diatasnya. Bulatkan kembali hingga telur puyuh terselimuti adonan cilok. Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
9. Didihkan air dalam panci, tuangkan 1-2 sendok makan minyak goreng diatasnya.
10. Rebus cilok dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
11. Sajikan cilok isi telur puyuh bersama pelengkap berupa bumbu kacang.

Related Posts:

Tweet

Cara Membuat Cilok Isi Gajih Sapi Bumbu Kacang, Sederhana Tetapi Mantap

2018 Gajih sapi memiliki aroma khas yang sangat menggugah selera, sehingga lazim digunakan sebagai bahan pelengkap pada berbagai macam hidangan.

Tak terkecuali pada cilok, gajih sapi dapat menjadikan cilok lebih beraroma dan tentu saja rasanya lebih gurih.

Seperti pada bakso, kita bisa menggunakan gajih sapi sebagai bahan isian cilok supaya rasanya lebih mantap.

Gajih sapi banyak dijual di pasar daging dengan harga yang relatif murah, biasanya dijual per 100 gram atau berapapun kita belinya pasti dilayani.

Untuk ukuran 1 kilogram adonan cilok, 100 gram gajih sapi akan cukup sebagai bahan isiannya.

Atau jika ingin menggunakan isian yang lebih banyak, silahkan membeli lebih misalnya 250 gram.

Atau misalnya adonan ciloknya cuma 500 gram, maka bisa menggunakan isian 100 gram gajih sapi agar isiannya lebih banyak.

Gajih sapi ini nantinya kita cincang terlebih dahulu, atau jika misalnya ada yang jual dalam kondisi sudah digiling maka itu lebih bagus.

Jika ingin dicincang secara manual, sebaiknya masukkan gajih sapi kedalam freezer hingga cukup keras tetapi jangan sampai membeku.

Dalam keadaan dingin dan keras, maka gajih sapi akan lebih mudah untuk dipotong-potong atau dicincang.

Jangan lupa gunakan pisau yang tajam, karena gajih sapi cukup alot ketika dicincang.

Kepingin mencoba membuat isi gajih sapi di rumah?

Yuk langsung saja kita simak bahan apa saja yang perlu dipersiapkan dan seperti apa cara membuatnya.

Simak: Cara Membuat Kaldu Cair untuk Cilok

Bahan-Bahan

• 100 gr gajih sapi cincang, untuk isian
• 250 gr tepung sagu
• 250 gr tepung terigu
• 1 btg daun bawang, rajang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan (atau bawang putih bubuk)
• 1/2 sdt lada bubuk
• kaldu bubuk, secukupnya
• garam, secukupnya
• kaldu cair atau air biasa, secukupnya
• sedikit minyak goreng

Bahan Bumbu Kacang

Simak disini: Cara Membuat Bumbu Kacang untuk Cilok

Cara Membuat Cilok Isi Gajih Sapi

Simak: Cara Membuat Cilok Rumahan yang Sederhana untuk Usaha

1. Siapkan wadah yang cukup lebar biar gampang untuk menguleni nantinya. Masukkan tepung sagu, irisan daun bawang, bawang putih halus, lada bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk merata.
2. Didihkan air atau kaldu cair, setelah mendidih maka segera angkat dan segera siramkan kedalam campuran tepung sagu.
3. Tuangkan kaldu mendidih sedikit demi sedikit kedalam adonan tepung sambil diaduk menggunakan spatula kayu. Jika tepung sagu sudah menggumpal seluruhnya seperti lem, maka sudahi penambahan air atau kaldu panasnya.
4. Aduk-aduk perlahan adonan tepung sagu hingga cukup dingin untuk disentuh.
5. Setelah cukup dingin, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula kayu. Nantinya, adonan akan semakin kaku, maka gunakan tangan untuk menguleninya. Uleni adonan cilok hingga merata seluruhnya dan gampang untuk dibentuk.
6. Bentuklah adonan cilok dengan cara dipulung-pulung hingga membentuk bulatan, tekan menggunakan ibu jari dan silahkan beri isian gajih sapi cincang secukupnya. Pulung dan bulatkan kembali. Lakukan langkah tersebut hingga seluruh adonan habis. Sisihkan.
7. Didihkan air yang cukup banyak, tuangkan 1-2 sendok makan minyak goreng keatasnya supaya ketika cilok mengapung nantinya tidak akan seling lengket ketika diangkat.
8. Rebus cilok hingga matang dan mengapung, angkat dan tiriskan.
9. Sekarang cilok sudah siap untuk disajikan kapan saja, bisa disajikan langsung bersama bumbu kacangnya atau disajikan kapan-kapan. Jika tidak langsung disajikan dan disajikan keesokan harinya misalnya, maka cilok harus dikukus terlebih dahulu supaya kembali empuk.

Gajih sapi memiliki aroma khas yang sangat menggugah selera, sehingga lazim digunakan sebagai bahan pelengkap pada berbagai macam hidangan.

Tak terkecuali pada cilok, gajih sapi dapat menjadikan cilok lebih beraroma dan tentu saja rasanya lebih gurih.

Seperti pada bakso, kita bisa menggunakan gajih sapi sebagai bahan isian cilok supaya rasanya lebih mantap.

Gajih sapi banyak dijual di pasar daging dengan harga yang relatif murah, biasanya dijual per 100 gram atau berapapun kita belinya pasti dilayani.

Untuk ukuran 1 kilogram adonan cilok, 100 gram gajih sapi akan cukup sebagai bahan isiannya.

Atau jika ingin menggunakan isian yang lebih banyak, silahkan membeli lebih misalnya 250 gram.

Atau misalnya adonan ciloknya cuma 500 gram, maka bisa menggunakan isian 100 gram gajih sapi agar isiannya lebih banyak.

Gajih sapi ini nantinya kita cincang terlebih dahulu, atau jika misalnya ada yang jual dalam kondisi sudah digiling maka itu lebih bagus.

Jika ingin dicincang secara manual, sebaiknya masukkan gajih sapi kedalam freezer hingga cukup keras tetapi jangan sampai membeku.

Dalam keadaan dingin dan keras, maka gajih sapi akan lebih mudah untuk dipotong-potong atau dicincang.

Jangan lupa gunakan pisau yang tajam, karena gajih sapi cukup alot ketika dicincang.

Kepingin mencoba membuat isi gajih sapi di rumah?

Yuk langsung saja kita simak bahan apa saja yang perlu dipersiapkan dan seperti apa cara membuatnya.

Simak: Cara Membuat Kaldu Cair untuk Cilok

Bahan-Bahan

• 100 gr gajih sapi cincang, untuk isian
• 250 gr tepung sagu
• 250 gr tepung terigu
• 1 btg daun bawang, rajang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan (atau bawang putih bubuk)
• 1/2 sdt lada bubuk
• kaldu bubuk, secukupnya
• garam, secukupnya
• kaldu cair atau air biasa, secukupnya
• sedikit minyak goreng

Bahan Bumbu Kacang

Simak disini: Cara Membuat Bumbu Kacang untuk Cilok

Cara Membuat Cilok Isi Gajih Sapi

Simak: Cara Membuat Cilok Rumahan yang Sederhana untuk Usaha

1. Siapkan wadah yang cukup lebar biar gampang untuk menguleni nantinya. Masukkan tepung sagu, irisan daun bawang, bawang putih halus, lada bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk merata.
2. Didihkan air atau kaldu cair, setelah mendidih maka segera angkat dan segera siramkan kedalam campuran tepung sagu.
3. Tuangkan kaldu mendidih sedikit demi sedikit kedalam adonan tepung sambil diaduk menggunakan spatula kayu. Jika tepung sagu sudah menggumpal seluruhnya seperti lem, maka sudahi penambahan air atau kaldu panasnya.
4. Aduk-aduk perlahan adonan tepung sagu hingga cukup dingin untuk disentuh.
5. Setelah cukup dingin, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula kayu. Nantinya, adonan akan semakin kaku, maka gunakan tangan untuk menguleninya. Uleni adonan cilok hingga merata seluruhnya dan gampang untuk dibentuk.
6. Bentuklah adonan cilok dengan cara dipulung-pulung hingga membentuk bulatan, tekan menggunakan ibu jari dan silahkan beri isian gajih sapi cincang secukupnya. Pulung dan bulatkan kembali. Lakukan langkah tersebut hingga seluruh adonan habis. Sisihkan.
7. Didihkan air yang cukup banyak, tuangkan 1-2 sendok makan minyak goreng keatasnya supaya ketika cilok mengapung nantinya tidak akan seling lengket ketika diangkat.
8. Rebus cilok hingga matang dan mengapung, angkat dan tiriskan.
9. Sekarang cilok sudah siap untuk disajikan kapan saja, bisa disajikan langsung bersama bumbu kacangnya atau disajikan kapan-kapan. Jika tidak langsung disajikan dan disajikan keesokan harinya misalnya, maka cilok harus dikukus terlebih dahulu supaya kembali empuk.

Related Posts:

Tweet

Cara Membuat Bumbu Kacang yang Enak dan Gurih Serta Tidak Cepat Basi

2018 Bumbu kacang merupakan salah satu bumbu serbaguna yang biasa digunakan sebagai pelengkap berbagai macam sajian.

Ada banyak hidangan dan jajanan yang menggunakan bumbu kacang sebagai pelengkapnya, diantaranya adalah sate, cilok, siomay, batagor, bakso tahu, dan masih banyak lagi.

Nah, dalam post kali ini kita akan membahas bagaimana cara membuat bumbu kacang supaya rasanya enak dan gurih serta agar tidak cepat basi atau bisa bertahan lama.

Pada dasarnya, makanan yang cepat basi itu bisa disebabkan oleh dua hal yaitu cara pengolahannya yang kurang tepat dan bisa juga karena terdapat bahan yang memang cepat basi seperti misalnya santan.

Kemungkinan yang paling umum jika bumbu kacang cepat basi adalah pengolahannya yang kurang tepat.

Untuk bisa bertahan lebih lama, bumbu kacang harus dimasak dengan kematangan sempurna.

Selain mampu bertahan lebih lama, bumbu kacang yang dimasak hingga matang sempurna akan memiliki aroma yang lebih wangi dan lebih menggugah selera.

Seperti apakah bumbu kacang yang matang sempurna?

Yaitu bumbu kacang yang dimasak hingga minyaknya terpisah dari bumbu kacangnya.

Saat bumbu telah matang sempurna, minyaknya akan terpisah dan berada pada bagian atas karena kadar airnya berkurang atau menyusut.

Untuk itu, bumbu kacang idealnya dimasak diatas api kecil sehingga bisa matang perlahan.

Jika api terlalu besar, biasanya bumbu kacang akan cepat gosong dan seolah-olah matang, padahal kadar airnya masih tinggi dan belum matang sempurna.

Hal inilah yang menjadikan bumbu kacang cepat basi atau tidak mampu bertahan lama.

Pengen mencoba membuatnya di rumah?

Yuk simak, bahan apa saja yang perlu dipersiapkan dan seperti apa cara membuatnya.

Bahan-Bahan

• 100 gr kacang tanah
• 100 gr gula merah, sisir halus
• 1 sdt asam jawa, seduh dengan setengah gelas air panas
• gula pasir, secukupnya
• kaldu bubuk, secukupnya
• garam, secukupnya
• air, secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 bh cabe merah
• 2 btr kemiri
• 5 bh cabe rawit, atau sesuai selera

Cara Membuat Bumbu Kacang Agar Tidak Cepat Basi

1. Goreng kacang tanah hingga matang, tiriskan.
2. Haluskan kacang tanah dengan cara diulek, jangan diblender ya. Atau jika ingin gampang, boleh diblender tetapi jangan sampai terlalu lumat karena nanti rasanya akan kurang mantap. Blender kasar saja. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tuangkan air secukupnya, kurang lebih 1 gelas kemudian aduk merata.
4. Masukkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan tadi beserta bumbu-bumbunya seperti gula merah, gula pasir, kaldu bubuk dan garam secukupnya. Aduk merata dan cicipi rasanya. Jika masih belum seimbang seperti kurang garam atau kurang gula silahkan ditambahkan secukupnya, tapi jangan kebanyakan karena ketika nanti airnya menyusut maka rasanya akan semakin kuat.
5. Masak bumbu kacang hingga airnya menyusut dan meletup-letup, sambil diaduk-aduk perlahan.
6. Terakhir, tuangkan air seduhan asam jawa. Aduk merata.
7. Masak bumbu kacang diatas api kecil hingga minyaknya terpisah dan berada di bagian atas, itu tandanya bumbu kacang sudah matang.
8. Bumbu kacang kini sudah siap dijadikan pelengkap sajian.

Bumbu kacang merupakan salah satu bumbu serbaguna yang biasa digunakan sebagai pelengkap berbagai macam sajian.

Ada banyak hidangan dan jajanan yang menggunakan bumbu kacang sebagai pelengkapnya, diantaranya adalah sate, cilok, siomay, batagor, bakso tahu, dan masih banyak lagi.

Nah, dalam post kali ini kita akan membahas bagaimana cara membuat bumbu kacang supaya rasanya enak dan gurih serta agar tidak cepat basi atau bisa bertahan lama.

Pada dasarnya, makanan yang cepat basi itu bisa disebabkan oleh dua hal yaitu cara pengolahannya yang kurang tepat dan bisa juga karena terdapat bahan yang memang cepat basi seperti misalnya santan.

Kemungkinan yang paling umum jika bumbu kacang cepat basi adalah pengolahannya yang kurang tepat.

Untuk bisa bertahan lebih lama, bumbu kacang harus dimasak dengan kematangan sempurna.

Selain mampu bertahan lebih lama, bumbu kacang yang dimasak hingga matang sempurna akan memiliki aroma yang lebih wangi dan lebih menggugah selera.

Seperti apakah bumbu kacang yang matang sempurna?

Yaitu bumbu kacang yang dimasak hingga minyaknya terpisah dari bumbu kacangnya.

Saat bumbu telah matang sempurna, minyaknya akan terpisah dan berada pada bagian atas karena kadar airnya berkurang atau menyusut.

Untuk itu, bumbu kacang idealnya dimasak diatas api kecil sehingga bisa matang perlahan.

Jika api terlalu besar, biasanya bumbu kacang akan cepat gosong dan seolah-olah matang, padahal kadar airnya masih tinggi dan belum matang sempurna.

Hal inilah yang menjadikan bumbu kacang cepat basi atau tidak mampu bertahan lama.

Pengen mencoba membuatnya di rumah?

Yuk simak, bahan apa saja yang perlu dipersiapkan dan seperti apa cara membuatnya.

Bahan-Bahan

• 100 gr kacang tanah
• 100 gr gula merah, sisir halus
• 1 sdt asam jawa, seduh dengan setengah gelas air panas
• gula pasir, secukupnya
• kaldu bubuk, secukupnya
• garam, secukupnya
• air, secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 bh cabe merah
• 2 btr kemiri
• 5 bh cabe rawit, atau sesuai selera

Cara Membuat Bumbu Kacang Agar Tidak Cepat Basi

1. Goreng kacang tanah hingga matang, tiriskan.
2. Haluskan kacang tanah dengan cara diulek, jangan diblender ya. Atau jika ingin gampang, boleh diblender tetapi jangan sampai terlalu lumat karena nanti rasanya akan kurang mantap. Blender kasar saja. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Tuangkan air secukupnya, kurang lebih 1 gelas kemudian aduk merata.
4. Masukkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan tadi beserta bumbu-bumbunya seperti gula merah, gula pasir, kaldu bubuk dan garam secukupnya. Aduk merata dan cicipi rasanya. Jika masih belum seimbang seperti kurang garam atau kurang gula silahkan ditambahkan secukupnya, tapi jangan kebanyakan karena ketika nanti airnya menyusut maka rasanya akan semakin kuat.
5. Masak bumbu kacang hingga airnya menyusut dan meletup-letup, sambil diaduk-aduk perlahan.
6. Terakhir, tuangkan air seduhan asam jawa. Aduk merata.
7. Masak bumbu kacang diatas api kecil hingga minyaknya terpisah dan berada di bagian atas, itu tandanya bumbu kacang sudah matang.
8. Bumbu kacang kini sudah siap dijadikan pelengkap sajian.

Related Posts:

Tweet

Cara Membuat Kaldu Sapi Menggunakan Slow Cooker

2018 Di pasaran, banyak kaldu sapi siap pakai dalam berbagai bentuk, mulai dari kaldu bubuk hingga kaldu cair.

Akan tetapi, rasa kaldu yang dibuat secara langsung ternyata lebih enak dan lebih sedap sehingga rasa masakanpun lebih mantap.

Cara membuatnya pun cukup mudah, hanya dengan beberapa langkah mudah maka kita sudah mempunyai kaldu segar yang tentunya lebih sehat.

Tau gak sih, membuat kaldu itu tidak sesulit dan seribet yang dipikirkan orang.

Meskipun memang, untuk menghasilkan kaldu yang baik tentunya dibutuhkan ketelitian dalam membuatnya dalam artian tidak asal-asalan.

Kunci utamanya adalah kehigienisan dalam proses pembuatannya, dengan demikian maka kaldu yang dihasilkan akan lebih maksimal.

Kaldu sapi yang baik adalah kaldu yang bening atau transparan atau tidak butek, tidak berbau amis, dan juga tidak mengandung lemak yang banyak.

Untuk itu, kebersihan perlu dijaga mulai dari persiapan hingga proses akhir.

Jika prosesnya tepat, maka kaldu yang dihasilkan bisa bertahan lama hingga berbulan-bulan atau tidak cepat basi.

Secara umum, membuat kaldu sapi adalah memasak daging atau tulang sapi diatas api sangat kecil dalam waktu yang lama atau istilahnya slow cooking.

Jika tidak lama, maka kaldunya tidak akan keluar.

Untungnya, jaman sekarang ini kita bisa menggunakan slow cooker sehingga lebih praktis dan bisa dintinggal-tinggal tanpa kuatir akan bahaya api ataupun gas habis.

Sebagai bahan utama membuat kaldu sapi, kita bisa menggunakan tulang belakang sapi atau bisa juga tulang kaki.

Harga tulang sapi cukup murah, di tempat penulis sendiri, harga tulang sapi berkisar antara 10-30 ribu Rupiah untuk setengah kilogramnya.

Bergantung harga daging dan kondisi tulang sapi itu sendiri, jika masih banyak daging yang menempel maka harganya lebih mahal.

Nah, apa saja bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat kaldu sapi dan seperti apa cara membuatnya? Yuk simak!

Bahan-Bahan

• 500 gr tulang sapi
• 2 btg daun bawang, potong-potong
• 1 bh bawang bombay, belah 4 bagian
• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 bh wortel, kupas kemudian iris-iris
• air, secukupnya

Cara Membuat Kaldu Sapi Menggunakan Slow Cooker

1. Cuci dan bersihkan tulang sapi hingga bersih. Pastikan tidak ada sisa darah yang menempel dan pastikan juga tidak banyak lemak atau gajih yang menempel.
2. Rebus tulang sapi dalam air mendidih. Gunakan air yang cukup banyak, sekiranya bisa merendam keseluruhan tulang. Rebus selama beberapa saat hingga keluar buihnya. Perebusan ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran yang dan sisa darah yang mungkin masih menempel dan bisa menyisakan bau amis pada air kaldu nantinya.
3. Angkat dan pisahkan tulang sapi dari air rebusannya, tiriskan.
4. Masukkan tulang sapi yang sudah direbus kedalam slow cooker bersama dengan bahan lainnya seperti daun bawang, bawang bombay, bawang putih dan wortel.
5. Tuangkan air secukupnya, kemudian nyalakan slow cooker.
6. Biarkan tulang sapi dimasak dalam slow cooker selama semalaman. Besoknya, kaldu sapi sudah jadi dan tulang sapi bisa dipisahkan dari air kaldunya.
7. Jika ingin menggunakan panci biasa, silahkan masak semua bahan hingga mendidih. Setelah mendidih maka kecilkan api kompor hingga sangat kecil dan masaklah tulang sapi selama minimal 2 jam.

Di pasaran, banyak kaldu sapi siap pakai dalam berbagai bentuk, mulai dari kaldu bubuk hingga kaldu cair.

Akan tetapi, rasa kaldu yang dibuat secara langsung ternyata lebih enak dan lebih sedap sehingga rasa masakanpun lebih mantap.

Cara membuatnya pun cukup mudah, hanya dengan beberapa langkah mudah maka kita sudah mempunyai kaldu segar yang tentunya lebih sehat.

Tau gak sih, membuat kaldu itu tidak sesulit dan seribet yang dipikirkan orang.

Meskipun memang, untuk menghasilkan kaldu yang baik tentunya dibutuhkan ketelitian dalam membuatnya dalam artian tidak asal-asalan.

Kunci utamanya adalah kehigienisan dalam proses pembuatannya, dengan demikian maka kaldu yang dihasilkan akan lebih maksimal.

Kaldu sapi yang baik adalah kaldu yang bening atau transparan atau tidak butek, tidak berbau amis, dan juga tidak mengandung lemak yang banyak.

Untuk itu, kebersihan perlu dijaga mulai dari persiapan hingga proses akhir.

Jika prosesnya tepat, maka kaldu yang dihasilkan bisa bertahan lama hingga berbulan-bulan atau tidak cepat basi.

Secara umum, membuat kaldu sapi adalah memasak daging atau tulang sapi diatas api sangat kecil dalam waktu yang lama atau istilahnya slow cooking.

Jika tidak lama, maka kaldunya tidak akan keluar.

Untungnya, jaman sekarang ini kita bisa menggunakan slow cooker sehingga lebih praktis dan bisa dintinggal-tinggal tanpa kuatir akan bahaya api ataupun gas habis.

Sebagai bahan utama membuat kaldu sapi, kita bisa menggunakan tulang belakang sapi atau bisa juga tulang kaki.

Harga tulang sapi cukup murah, di tempat penulis sendiri, harga tulang sapi berkisar antara 10-30 ribu Rupiah untuk setengah kilogramnya.

Bergantung harga daging dan kondisi tulang sapi itu sendiri, jika masih banyak daging yang menempel maka harganya lebih mahal.

Nah, apa saja bahan-bahan yang kita perlukan untuk membuat kaldu sapi dan seperti apa cara membuatnya? Yuk simak!

Bahan-Bahan

• 500 gr tulang sapi
• 2 btg daun bawang, potong-potong
• 1 bh bawang bombay, belah 4 bagian
• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 bh wortel, kupas kemudian iris-iris
• air, secukupnya

Cara Membuat Kaldu Sapi Menggunakan Slow Cooker

1. Cuci dan bersihkan tulang sapi hingga bersih. Pastikan tidak ada sisa darah yang menempel dan pastikan juga tidak banyak lemak atau gajih yang menempel.
2. Rebus tulang sapi dalam air mendidih. Gunakan air yang cukup banyak, sekiranya bisa merendam keseluruhan tulang. Rebus selama beberapa saat hingga keluar buihnya. Perebusan ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran yang dan sisa darah yang mungkin masih menempel dan bisa menyisakan bau amis pada air kaldu nantinya.
3. Angkat dan pisahkan tulang sapi dari air rebusannya, tiriskan.
4. Masukkan tulang sapi yang sudah direbus kedalam slow cooker bersama dengan bahan lainnya seperti daun bawang, bawang bombay, bawang putih dan wortel.
5. Tuangkan air secukupnya, kemudian nyalakan slow cooker.
6. Biarkan tulang sapi dimasak dalam slow cooker selama semalaman. Besoknya, kaldu sapi sudah jadi dan tulang sapi bisa dipisahkan dari air kaldunya.
7. Jika ingin menggunakan panci biasa, silahkan masak semua bahan hingga mendidih. Setelah mendidih maka kecilkan api kompor hingga sangat kecil dan masaklah tulang sapi selama minimal 2 jam.

Related Posts:

Tweet

Cara Membuat Kaldu Ayam yang Baik dan Benar untuk Aneka Kegunaan

2018 Banyak kaldu ayam yang beredar di pasaran, baik itu dalam bentuk serbuk, padatan, maupun kaldu dalam bentuk cair.

Akan tetapi, kaldu ayam yang dibuat secara langsung memang tiada duanya dalam urusan rasa.

Istilahnya, jika dibuat sendiri maka bisa dibilang kaldunya lebih segar, dan bisa kita pilih bahannya yang terbaik.

Kaldu ayam memang banyak kegunaannya, mulai dari penyedap kuah, membuat makanan pendamping asi, hingga kegunaan lainnya.

Kaldu ayam juga bisa digunakan untuk pembuatan aneka jajanan seperti cilok, bakso, siomay dan masih banyak lagi.

Cara membuat kaldu ayam bisa dibilang sederhana, yaitu dengan cara merebus daging atau tulang ayam dengan api sangat kecil sehingga daging dimasak secara perlahan atau istilah kerennya slow cooking.

Namun, slow cooking ini harus dilakukan dalam waktu yang cukup lama, yaitu minimal 2 jam.

Untuk menghemat waktu, sebaiknya gunakan saja slow cooker sehingga bisa ditinggal bepergian tanpa khawatir kehabisan gas atau khawatir akan api.

Sebagai bahan utama, kita bisa menggunakan ceker ayam atau tulang ayam biar lebih hemat.

Terutama ceker ayam, dipercaya oleh para penikmat masakan bahwa kaldu ayam akan lebih sedap jika menggunakan bahan berupa ceker ayam.

Selain sedap, penggunaan ceker ayam juga bisa menghemat pengeluaran karena harganya yang relatif murah.

Perlu diketahui, membuat kaldu ayam itu mungkin terlihat sederhana dan sepele akan tetapi jika caranya kurang tepat bisa jadi kaldunya akan gagal atau hasilnya kurang baik.

Kaldu yang baik adalah kaldu yang 'bening' atau transparan dalam artian tidak butek, tidak berlemak, dan tidak berbau amis.

Kaldu yang baik juga bisa bertahan lama jika disimpan dalam lemari es, artinya kaldu tidak cepat basi.

Untuk mendapatkan kaldu yang sesuai kriteria, tentu saja ada rahasianya yaitu kehigienisan dalam proses pengolahannya.

Seperti apakah langkah-langkahnya dan apa saja bahan-bahannya?

Yuk simak.

Bahan-Bahan

• 500 gr ceker ayam
• 1 bh bawang bombay, rajang kasar
• 2 btg daun bawang, potong-potong
• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 bh wortel, kupas kemudian iris
• air, secukupnya

Cara Membuat Kaldu Ayam yang Baik dan Benar

1. Bersihkan ceker ayam, kemudian cuci hingga bersih. Langkah ini sangat penting, untuk mencegah bau amis pada kaldu.
2. Rebus ceker ayam dalam panci, gunakan air yang cukup banyak sekiranya bisa merendam seluruh ceker. Biarkan direbus beberapa saat dalam keadaan air mendidih. Perebusan ini bertujuan untuk membersihkan ceker, selain pencucian.
3. Buang seluruh air rebusannya, atau bisa juga digunakan untuk tujuan lain, kemudian tiriskan ceker ayam.
4. Siapkan panci dan isilah dengan air yang baru, banyaknya air bisa disesuaikan dengan keinginan, misalkan saja 3-4 liter. Masukkan semua bahan mulai dari ceker ayam yang sudah direbus, bawang bombay, daun bawang, bawang putih dan wortel.
5. Nyalakan api dan biarkan hingga airnya mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api hingga ke level paling kecil, sangat kecil sehingga hanya terlihat sedikit gerakan air tandanya api menyala.
6. Biarkan selama minimal 2 jam, lebih bagus lagi jika lebih lama.
7. Setelah lebih dari 2 jam, api bisa dimatikan dan setelah dingin kaldu bisa disaring untuk memisahkannya dari ceker dan bahan lainnya.
8. Jika menggunakan slow cooker, prosesnya jadi lebih simpel. Tinggal masukkan semua bahan kedalam panci slow cooker kemudian beri air secukupnya.
9. Nyalakan slow cooker dan biarkan semalaman.
10. Paginya tinggal dimatikan dan biarkan hingga kaldu dingin. Setelah dingin barulah bisa disaring untuk memisahkan ceker dari kaldu.
11. Kaldu siap digunakan atau bisa disimpan dalam lemari es. Kaldu yang baik bisa bertahan hingga 6 bulan dalam lemari es dan bisa digunakan kapan saja ketika perlu.

Banyak kaldu ayam yang beredar di pasaran, baik itu dalam bentuk serbuk, padatan, maupun kaldu dalam bentuk cair.

Akan tetapi, kaldu ayam yang dibuat secara langsung memang tiada duanya dalam urusan rasa.

Istilahnya, jika dibuat sendiri maka bisa dibilang kaldunya lebih segar, dan bisa kita pilih bahannya yang terbaik.

Kaldu ayam memang banyak kegunaannya, mulai dari penyedap kuah, membuat makanan pendamping asi, hingga kegunaan lainnya.

Kaldu ayam juga bisa digunakan untuk pembuatan aneka jajanan seperti cilok, bakso, siomay dan masih banyak lagi.

Cara membuat kaldu ayam bisa dibilang sederhana, yaitu dengan cara merebus daging atau tulang ayam dengan api sangat kecil sehingga daging dimasak secara perlahan atau istilah kerennya slow cooking.

Namun, slow cooking ini harus dilakukan dalam waktu yang cukup lama, yaitu minimal 2 jam.

Untuk menghemat waktu, sebaiknya gunakan saja slow cooker sehingga bisa ditinggal bepergian tanpa khawatir kehabisan gas atau khawatir akan api.

Sebagai bahan utama, kita bisa menggunakan ceker ayam atau tulang ayam biar lebih hemat.

Terutama ceker ayam, dipercaya oleh para penikmat masakan bahwa kaldu ayam akan lebih sedap jika menggunakan bahan berupa ceker ayam.

Selain sedap, penggunaan ceker ayam juga bisa menghemat pengeluaran karena harganya yang relatif murah.

Perlu diketahui, membuat kaldu ayam itu mungkin terlihat sederhana dan sepele akan tetapi jika caranya kurang tepat bisa jadi kaldunya akan gagal atau hasilnya kurang baik.

Kaldu yang baik adalah kaldu yang 'bening' atau transparan dalam artian tidak butek, tidak berlemak, dan tidak berbau amis.

Kaldu yang baik juga bisa bertahan lama jika disimpan dalam lemari es, artinya kaldu tidak cepat basi.

Untuk mendapatkan kaldu yang sesuai kriteria, tentu saja ada rahasianya yaitu kehigienisan dalam proses pengolahannya.

Seperti apakah langkah-langkahnya dan apa saja bahan-bahannya?

Yuk simak.

Bahan-Bahan

• 500 gr ceker ayam
• 1 bh bawang bombay, rajang kasar
• 2 btg daun bawang, potong-potong
• 2 siung bawang putih, geprek
• 1 bh wortel, kupas kemudian iris
• air, secukupnya

Cara Membuat Kaldu Ayam yang Baik dan Benar

1. Bersihkan ceker ayam, kemudian cuci hingga bersih. Langkah ini sangat penting, untuk mencegah bau amis pada kaldu.
2. Rebus ceker ayam dalam panci, gunakan air yang cukup banyak sekiranya bisa merendam seluruh ceker. Biarkan direbus beberapa saat dalam keadaan air mendidih. Perebusan ini bertujuan untuk membersihkan ceker, selain pencucian.
3. Buang seluruh air rebusannya, atau bisa juga digunakan untuk tujuan lain, kemudian tiriskan ceker ayam.
4. Siapkan panci dan isilah dengan air yang baru, banyaknya air bisa disesuaikan dengan keinginan, misalkan saja 3-4 liter. Masukkan semua bahan mulai dari ceker ayam yang sudah direbus, bawang bombay, daun bawang, bawang putih dan wortel.
5. Nyalakan api dan biarkan hingga airnya mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api hingga ke level paling kecil, sangat kecil sehingga hanya terlihat sedikit gerakan air tandanya api menyala.
6. Biarkan selama minimal 2 jam, lebih bagus lagi jika lebih lama.
7. Setelah lebih dari 2 jam, api bisa dimatikan dan setelah dingin kaldu bisa disaring untuk memisahkannya dari ceker dan bahan lainnya.
8. Jika menggunakan slow cooker, prosesnya jadi lebih simpel. Tinggal masukkan semua bahan kedalam panci slow cooker kemudian beri air secukupnya.
9. Nyalakan slow cooker dan biarkan semalaman.
10. Paginya tinggal dimatikan dan biarkan hingga kaldu dingin. Setelah dingin barulah bisa disaring untuk memisahkan ceker dari kaldu.
11. Kaldu siap digunakan atau bisa disimpan dalam lemari es. Kaldu yang baik bisa bertahan hingga 6 bulan dalam lemari es dan bisa digunakan kapan saja ketika perlu.

Related Posts:

Tweet

Resep dan Cara Membuat Tape Goreng Isi Coklat Alias Rondo Royal

2018 Kudapan yang populer di beberapa daerah di Jawa ini merupakan makanan tradisional yang sudah ada sejak jaman dahulu.

Dulu, makanan ini hanya disajikan sekedarnya saja, tidak ada variasi dan terkesan membosankan.

Namun sekarang, seiring berkembangnya jaman dan selera orang, tape goreng disulap menjadi kudapan yang disukai oleh semua kalangan.

Foto: mariam-elatte.blogspot.com

Dahulu, rondo royal dibuat karena alasan sayang jika tape yang tidak habis dimakan harus dibuang begitu saja.

Akhirnya, tape dibuat menjadi olahan lain yang lebih menarik dari sekedar tape biasa yang kadang membosankan.

Sekarang, tape goreng memiliki lebih banyak variasi terutama dalm hal isian yang digunakan.

Mulai dari coklat, susu, keju, selai, dan lain sebagainya sesuai dengan selera si pembuatnya.

Seperti pada resep ini, kita akan mengedepankan resep tape goreng dengan isian berupa coklat.

Isian coklat ada dua versi, versi selera dan versi ekonomis.

Untuk versi selera, isian dibuat dari potongan coklat blok atau coklat meses tanpa campuran bahan lain.

Versi ini tentu saja sangat enak, tapi cukup mahal apalagi jika untuk jualan, karena harga soklat tentu saja lumayan mahal.

Versi ekonomis, isian dibuat dari campuran beberapa bahan seperti coklat blok atau coklat bubuk dan margarin serta tepung terigu untuk menjadikan isian ini lebih banyak.

Cara membuatnya cukup gampang.

Potongan coklat blok, gula pasir, margarin, tepung terigu, susu kental manis dan air dimasak dengan cara di tim hingga membentuk adonan yang menyerupai pasta.

Rasanya mungkin tidak seenak seperti menggunakan coklat blok tanpa campuran, tapi masih lebih enak dan lebih baik ketimbang menggunakan coklat bubuk murah atau coklat meses murah yang rasanya tidak karuan.

Kepingin mencoba membuatnya di rumah?

Yuk simak saja resep lengkapnya berikut ini.

Simak Juga: Cara Membuat Tape Singkong yang Lembut dan Manis

Bahan-Bahan

• 500 gr tape singkong
• 1/2 bks santan kemasan
• 150 gr tepung terigu serbaguna
• 3 sdm margarin
• 4 sdm gula pasir
• 1 sachet susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk
• minyak, untuk menggoreng

Bahan Isian

• Dark cooking chocolate, secukupnya
• Coklat meises, secukupnya

Bahan Isian Versi Ekonomis

• 50 gr coklat blok atau bisa juga coklat bubuk
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sachet susu kental manis
• 2 sdm margarin
• gula pasir, secukupnya
• air matang, secukupnya

Cara Membuat Tape Goreng Isi Coklat

1. Buang tulang yang terdapat pada bagian tengah tape, kemudian potong-potong pendek biar tape mudah dihaluskan. Selanjutnya, haluskan tape seperti biasa, bisa menggunakan ulekan atau menggunakan punggung sendok yang ditekan-tekan menggunakan ibu jari.
2. Masukkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, baking powder dan vanili bubuk. Aduk dan uleni hingga merata.
3. Masukkan margarin, aduk lagi hingga merata.
4. Tuangkan santan kental, aduk-aduk hingga adonan tercampur merata dengan santan. Sisihkan.
5. Menyiapkan isian, ini sifatnya opsional ya. Bisa menggunakan potongan dark cooking chocolate atau coklat blok, bisa menggunakan coklat butiran atau meses, coklat bubuk, atau campuran bahan-bahan tersebut. Gunakan saja secukupnya sesuai selera.
6. Jika ingin isian dengan versi yang lebih ekonomis, bisa dibuat dengan cara ini. Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu kental manis dan air hingga membentuk adonan yang agak encer. Kemudian masukkan potongan coklat blok dan margarin, aduk merata. Tim adonan coklat ini sambil diaduk perlahan hingga coklat blok meleleh dan membentuk adonan seperti pasta. Nah, isian versi ekonomis kini sudah siap.
7. Selanjutnya, bentuklah adonan tape menjadi bulatan-bulatan sebesar jempol kaki dengan cara dipulung-pulung. Tekan menggunakan ibu jari, kemudian tambahkan isian coklat secukupnya, bulatkan kembali. Lakukan langkah yang sama hingga seluruh adonan tape habis.
8. Panaskan minyak goreng yang agak banyak diatas api kecil hingga sedang.
9. Ambil beberapa bulatan tape, goreng dalam minyak panas diatas api kecil hingga matang dan warnanya berubah menjadi kuning keemasan.
10. Sajikan tape goreng isi coklat selagi hangat.

Kudapan yang populer di beberapa daerah di Jawa ini merupakan makanan tradisional yang sudah ada sejak jaman dahulu.

Dulu, makanan ini hanya disajikan sekedarnya saja, tidak ada variasi dan terkesan membosankan.

Namun sekarang, seiring berkembangnya jaman dan selera orang, tape goreng disulap menjadi kudapan yang disukai oleh semua kalangan.

Foto: mariam-elatte.blogspot.com

Dahulu, rondo royal dibuat karena alasan sayang jika tape yang tidak habis dimakan harus dibuang begitu saja.

Akhirnya, tape dibuat menjadi olahan lain yang lebih menarik dari sekedar tape biasa yang kadang membosankan.

Sekarang, tape goreng memiliki lebih banyak variasi terutama dalm hal isian yang digunakan.

Mulai dari coklat, susu, keju, selai, dan lain sebagainya sesuai dengan selera si pembuatnya.

Seperti pada resep ini, kita akan mengedepankan resep tape goreng dengan isian berupa coklat.

Isian coklat ada dua versi, versi selera dan versi ekonomis.

Untuk versi selera, isian dibuat dari potongan coklat blok atau coklat meses tanpa campuran bahan lain.

Versi ini tentu saja sangat enak, tapi cukup mahal apalagi jika untuk jualan, karena harga soklat tentu saja lumayan mahal.

Versi ekonomis, isian dibuat dari campuran beberapa bahan seperti coklat blok atau coklat bubuk dan margarin serta tepung terigu untuk menjadikan isian ini lebih banyak.

Cara membuatnya cukup gampang.

Potongan coklat blok, gula pasir, margarin, tepung terigu, susu kental manis dan air dimasak dengan cara di tim hingga membentuk adonan yang menyerupai pasta.

Rasanya mungkin tidak seenak seperti menggunakan coklat blok tanpa campuran, tapi masih lebih enak dan lebih baik ketimbang menggunakan coklat bubuk murah atau coklat meses murah yang rasanya tidak karuan.

Kepingin mencoba membuatnya di rumah?

Yuk simak saja resep lengkapnya berikut ini.

Simak Juga: Cara Membuat Tape Singkong yang Lembut dan Manis

Bahan-Bahan

• 500 gr tape singkong
• 1/2 bks santan kemasan
• 150 gr tepung terigu serbaguna
• 3 sdm margarin
• 4 sdm gula pasir
• 1 sachet susu bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili bubuk
• minyak, untuk menggoreng

Bahan Isian

• Dark cooking chocolate, secukupnya
• Coklat meises, secukupnya

Bahan Isian Versi Ekonomis

• 50 gr coklat blok atau bisa juga coklat bubuk
• 2 sdm tepung terigu
• 2 sachet susu kental manis
• 2 sdm margarin
• gula pasir, secukupnya
• air matang, secukupnya

Cara Membuat Tape Goreng Isi Coklat

1. Buang tulang yang terdapat pada bagian tengah tape, kemudian potong-potong pendek biar tape mudah dihaluskan. Selanjutnya, haluskan tape seperti biasa, bisa menggunakan ulekan atau menggunakan punggung sendok yang ditekan-tekan menggunakan ibu jari.
2. Masukkan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, baking powder dan vanili bubuk. Aduk dan uleni hingga merata.
3. Masukkan margarin, aduk lagi hingga merata.
4. Tuangkan santan kental, aduk-aduk hingga adonan tercampur merata dengan santan. Sisihkan.
5. Menyiapkan isian, ini sifatnya opsional ya. Bisa menggunakan potongan dark cooking chocolate atau coklat blok, bisa menggunakan coklat butiran atau meses, coklat bubuk, atau campuran bahan-bahan tersebut. Gunakan saja secukupnya sesuai selera.
6. Jika ingin isian dengan versi yang lebih ekonomis, bisa dibuat dengan cara ini. Campurkan tepung terigu, gula pasir, susu kental manis dan air hingga membentuk adonan yang agak encer. Kemudian masukkan potongan coklat blok dan margarin, aduk merata. Tim adonan coklat ini sambil diaduk perlahan hingga coklat blok meleleh dan membentuk adonan seperti pasta. Nah, isian versi ekonomis kini sudah siap.
7. Selanjutnya, bentuklah adonan tape menjadi bulatan-bulatan sebesar jempol kaki dengan cara dipulung-pulung. Tekan menggunakan ibu jari, kemudian tambahkan isian coklat secukupnya, bulatkan kembali. Lakukan langkah yang sama hingga seluruh adonan tape habis.
8. Panaskan minyak goreng yang agak banyak diatas api kecil hingga sedang.
9. Ambil beberapa bulatan tape, goreng dalam minyak panas diatas api kecil hingga matang dan warnanya berubah menjadi kuning keemasan.
10. Sajikan tape goreng isi coklat selagi hangat.

Related Posts:

Tweet

Prol Tapai Singkong

2018

Kue prol tapai singkong merupakan salah satu oleh-oleh khas yang terkenal dari Kota Jember, Jawa Timur. Kata "prol" artinya adalah produk makanan semibasah yang dibuat dari campuran bahan secara bertahap dan proses akhirnya dengan pemanggangan adonan, di mana adonan tersebut terdiri dari tepung terigu, margarin cair, tepung maizena, garam, gula, telur, dan susu cair.

Prol tapai teksturnya sangat padat karena bahan dasarnya tapai, dengan perbandingan tapai dan tepung terigu 6:1. Prol tapai dapat dibuat lebih menarik dengan penambahan cokelat, kismis, sukade, atau keju. Salah satu prol tapai yang terdapat di pasaran adalah prol tapai singkong. Kue prol tapai singkong mempunyai warna kuning kecokelatan, teksturnya sangat lembut, dan rasanya manis.


BAHAN :
500 gr tapai singkong, buang seratnya
200 gr tepung terigu
100 gr kismis
200 gr gula pasir
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
6 butir telur
1/2 sdm garam
50 gr cokelat cair
2 sdm tepung gula

CARA MEMBUAT :
1. Siapkan loyang ukuran 22 cm, olesi degan mentega dan tepung terigu.
2. Campurkan tapai, gula pasir, telur, tepung terigu, air, garam, aduk rata. Masukkan kismis, aduk sebentar, tuangkan ke dalam loyang.
3. Panggang selama 45 menit. Angkat, dinginkan.
4. Sajikan dengan dipotong-potong, siram cokelat cair dan taburi tepung gula.

Untuk : 15 potong

Kue prol tapai singkong merupakan salah satu oleh-oleh khas yang terkenal dari Kota Jember, Jawa Timur. Kata "prol" artinya adalah produk makanan semibasah yang dibuat dari campuran bahan secara bertahap dan proses akhirnya dengan pemanggangan adonan, di mana adonan tersebut terdiri dari tepung terigu, margarin cair, tepung maizena, garam, gula, telur, dan susu cair.

Prol tapai teksturnya sangat padat karena bahan dasarnya tapai, dengan perbandingan tapai dan tepung terigu 6:1. Prol tapai dapat dibuat lebih menarik dengan penambahan cokelat, kismis, sukade, atau keju. Salah satu prol tapai yang terdapat di pasaran adalah prol tapai singkong. Kue prol tapai singkong mempunyai warna kuning kecokelatan, teksturnya sangat lembut, dan rasanya manis.


BAHAN :
500 gr tapai singkong, buang seratnya
200 gr tepung terigu
100 gr kismis
200 gr gula pasir
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
6 butir telur
1/2 sdm garam
50 gr cokelat cair
2 sdm tepung gula

CARA MEMBUAT :
1. Siapkan loyang ukuran 22 cm, olesi degan mentega dan tepung terigu.
2. Campurkan tapai, gula pasir, telur, tepung terigu, air, garam, aduk rata. Masukkan kismis, aduk sebentar, tuangkan ke dalam loyang.
3. Panggang selama 45 menit. Angkat, dinginkan.
4. Sajikan dengan dipotong-potong, siram cokelat cair dan taburi tepung gula.

Untuk : 15 potong

Related Posts:

Tweet

Inilah Resep Membuat Nugget Tempe Saus Keju, Masakan Rumah Selezat Sajian Restoran, Bunda Bisa dipuja Suami

2018

Ceritanya mau bikin cemilan sore untuk suami dan keluarga. Karena bosan bikin gorengan yang itu-itu aja. Jadi bikin nugget tempe saus keju aja deh. ??

Bahan-bahan

Bahan Nugget Tempe :

• 600 gr tempe yang sudah di kukus
• 4 sdm tepung terigu
• 1 butir telur utuh dan 1 butir kuning telur
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• Biji pala secukupnya
• 3 siung bawang putih halus
• Secukupnya Tepung panir
• Putih telur untuk merekatkan tepung panir

Bahan saus keju :

• 1 sdm bawang bombai cincang halus
• 1 siung bawang putih cincang halus
• 2 sdm susu vanilla bubuk
• 1 sdm mentega untuk menumis
• 1 sdm tepung terigu
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/8 sdt gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 50 gr keju parut
• 250 ml air kaldu ayam
• secukupnya Bubuk origano

Langkah Membuat Nugget Tempe :

1. Haluskan tempe
2. Setelah cukup halus, masukkan telur yang sudah di kocok lepas
3. Masukkan bawang putih, aduk merata
4. Masukkan 4 sdm tepung terigu, aduk merata
5. Masukkan garam, gula, dan merica, aduk merata
6. Selanjutya parut biji pala secukupnya, aduk merata
7. Bentuk nugget sesuai keinginan
8. Celupkan nugget ke putih telur lalu lumuri nugget dengan tepung panir
9. Simpan nugget ke wadah, lalu masukkan ke dalam freezer selama 15 menit
10. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng nugget tempe nya hingga warna kecoklatan, Angkat dan tiriskan minyak
11. Cara membuat saus keju:
12. Masukkan bawang bombai dan bawang putih, tumis hingga wangi
13. Setelah sudah cukup wangi, masukkan tepung terigu
14. Aduk cepat, agar tepung nya tidak menggumpal
15. Masukkan susu bubuk, aduk sejenak
16. Masukkan kaldu ayam, aduk sejenak
17. Masukkan keju, aduk merata
18. Masukkan garam, gula, merica aduk merata
19. Masukkan bubuk origano
20. Masak hingga mengental
21. Letakkan saus keju ke dalam wadah
22. nugget,kejuNugget Tempe Saus Keju siap di sajikan
23. Selamat Mencoba semoga berhasil, Jangan lupa share yah !!

sumber: resep kue lezat

Ceritanya mau bikin cemilan sore untuk suami dan keluarga. Karena bosan bikin gorengan yang itu-itu aja. Jadi bikin nugget tempe saus keju aja deh. ??

Bahan-bahan

Bahan Nugget Tempe :

• 600 gr tempe yang sudah di kukus
• 4 sdm tepung terigu
• 1 butir telur utuh dan 1 butir kuning telur
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• Biji pala secukupnya
• 3 siung bawang putih halus
• Secukupnya Tepung panir
• Putih telur untuk merekatkan tepung panir

Bahan saus keju :

• 1 sdm bawang bombai cincang halus
• 1 siung bawang putih cincang halus
• 2 sdm susu vanilla bubuk
• 1 sdm mentega untuk menumis
• 1 sdm tepung terigu
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/8 sdt gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 50 gr keju parut
• 250 ml air kaldu ayam
• secukupnya Bubuk origano

Langkah Membuat Nugget Tempe :

1. Haluskan tempe
2. Setelah cukup halus, masukkan telur yang sudah di kocok lepas
3. Masukkan bawang putih, aduk merata
4. Masukkan 4 sdm tepung terigu, aduk merata
5. Masukkan garam, gula, dan merica, aduk merata
6. Selanjutya parut biji pala secukupnya, aduk merata
7. Bentuk nugget sesuai keinginan
8. Celupkan nugget ke putih telur lalu lumuri nugget dengan tepung panir
9. Simpan nugget ke wadah, lalu masukkan ke dalam freezer selama 15 menit
10. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng nugget tempe nya hingga warna kecoklatan, Angkat dan tiriskan minyak
11. Cara membuat saus keju:
12. Masukkan bawang bombai dan bawang putih, tumis hingga wangi
13. Setelah sudah cukup wangi, masukkan tepung terigu
14. Aduk cepat, agar tepung nya tidak menggumpal
15. Masukkan susu bubuk, aduk sejenak
16. Masukkan kaldu ayam, aduk sejenak
17. Masukkan keju, aduk merata
18. Masukkan garam, gula, merica aduk merata
19. Masukkan bubuk origano
20. Masak hingga mengental
21. Letakkan saus keju ke dalam wadah
22. nugget,kejuNugget Tempe Saus Keju siap di sajikan
23. Selamat Mencoba semoga berhasil, Jangan lupa share yah !!

sumber: resep kue lezat

Related Posts:

Tweet

Ini nih Caranya Membuat Tempe Groreng Tepung Kriuk Kriuuuukk, Assli Renyahnya !

2018

Resepnya simple, tp ini favourit saya banget stelah tahu isi. (Tahu isi undian berhadiah & tahu isi hatimu) wkwkkw.

Blm nemu formula yg tepat sampe akhirnya ngintip dkit di kukpet mbak sheevrina. Saya modifikasi di proses pembuatan tepungnya & tambahan daun jeruk (biar sedep seger)

Eh beneran enaaaakkk, saya sukak sukak sukak. Dlu2 g pernah brhasil yes momies skrg pede bkin bginian krn udah brhasil bkin tekstur tepung stelah dgoreng jd cruncy. (Bunyi kreess klo udah kering)

Blm lagi pas adonan tepung dinginnya bradu dg panasnya minyak goreng, merduuu banget ditelinga saya (apa efek krn saya lg happy? Makanya jdi bgini?) Wkwkwkw yuk momies dcoba mari.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe (iris tipiiss)
• 3 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung beras
• secukupnya air
• secukupnya masako
• 2 btg daun bawang (cincang)
• secukupnya es batu
• bumbu halus
• 2 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 cm kunyit (dkit aj biar g pahit)
• 1 lbr daun jeruk (buang tulang)

Langkah dan Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus, beri air sdikit tuang ke dalam wadah kecil
2. Siapkan baskom besar yg diisi es batu, letakkan baskom kecil diatasnya.
3. Buat adonan tepung diatas baskom besar berisi es batu, aduk rata & celup jari utk mengetahui adonan tepung sdg mendingin atau belum. (Pke cara yg diajarkan tipi interlokal nih bun )
4. Panaskan minyak, (pastikan myk benar2 panas) goreng dg api sedang. Bolak balik hingga keemasan/kecoklatan.
5. Yeiiyy gimbal tempe siap dsajikan klo lg ngambek pasti uda saya abisin semua g brsisa wkwkwkw

Sumber : www.resepdapoeribu.blogspot.com

Resepnya simple, tp ini favourit saya banget stelah tahu isi. (Tahu isi undian berhadiah & tahu isi hatimu) wkwkkw.

Blm nemu formula yg tepat sampe akhirnya ngintip dkit di kukpet mbak sheevrina. Saya modifikasi di proses pembuatan tepungnya & tambahan daun jeruk (biar sedep seger)

Eh beneran enaaaakkk, saya sukak sukak sukak. Dlu2 g pernah brhasil yes momies skrg pede bkin bginian krn udah brhasil bkin tekstur tepung stelah dgoreng jd cruncy. (Bunyi kreess klo udah kering)

Blm lagi pas adonan tepung dinginnya bradu dg panasnya minyak goreng, merduuu banget ditelinga saya (apa efek krn saya lg happy? Makanya jdi bgini?) Wkwkwkw yuk momies dcoba mari.

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe (iris tipiiss)
• 3 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung beras
• secukupnya air
• secukupnya masako
• 2 btg daun bawang (cincang)
• secukupnya es batu
• bumbu halus
• 2 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 cm kunyit (dkit aj biar g pahit)
• 1 lbr daun jeruk (buang tulang)

Langkah dan Cara membuat:

1. Haluskan bumbu halus, beri air sdikit tuang ke dalam wadah kecil
2. Siapkan baskom besar yg diisi es batu, letakkan baskom kecil diatasnya.
3. Buat adonan tepung diatas baskom besar berisi es batu, aduk rata & celup jari utk mengetahui adonan tepung sdg mendingin atau belum. (Pke cara yg diajarkan tipi interlokal nih bun )
4. Panaskan minyak, (pastikan myk benar2 panas) goreng dg api sedang. Bolak balik hingga keemasan/kecoklatan.
5. Yeiiyy gimbal tempe siap dsajikan klo lg ngambek pasti uda saya abisin semua g brsisa wkwkwkw

Sumber : www.resepdapoeribu.blogspot.com

Related Posts:

Tweet

Ide untuk Usaha Kripik Tempe Kriuk yang Lezat, Begini nih cara membuatnya bun, langsung dicoba yuk

2018

Tante ipar saya jualan keripik tempe, karena pengen bisa buat sendiri penasaran akhirnya kepo tanya langsung apa bumbu dan rahasianya sehingga menghasilkan kripik tempe renyah dan enak.

Lalu ternyata begini jawabannya “Lah ya pake bumbu yang biasanya itu Nduk.. Gak aneh-aneh kog.. Cuma Tumbar-kemiri, kalau suka ditambah kencur.. masako”

Nah terus gimana untuk adonannya? Jawabnya cuma Kanji sama Tepung Beras, cuma ya itu gak pake takaran. Kan yang pemula kayak saya pusing juga jadinya hahaha

Akhirnya nemu juga resep adonan tempe yang cocok dari Bunda Wiwid…

Penasaran kan..??? Nih saya bagikan rahasia keripik tempe yang kayak dijual-jual itu.. Bahkan kalau menurut saya sih yang ini lebih enak karena masih hangat dari penggorengan hehe..

Buat camilan atau buat lauk makan sama-sama enaknya kog…

Untuk resep detail versi video sudah saya simpan di sini ya:

Bahan-bahan

• 15 sdm tepung beras [ setara dengan 250 gr ]
• 7 sdm tepung tapioka [setara dengan 125 gr]
• 2 Papan tempe super [tekstur padat]
• 1 butir telur utuh [bisa diskip]
• 1 Bungkus Royco atau kaldu
• sesuai selera Garam
• Air sekitar 300-350 ml [kalau tidak menggunkan telur, volume air ditambah sekitar 100 ml]
• secukupnya Minyak untuk goreng

Bumbu Yang dihaluskan

• 3 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 2 Ruas kencur
• 2-3 buah kemiri

Langkah

1. Iris tipis tempe. Agar tipis, cara mengirisnya dengan diseset pakai pisau yang tajam. Satu papan tempe bisa jadi 30-32 tempe. Sesuai ketebalan dan ukuran sih ya.. Kalau tante aku yang ngiris, 1 papan tempe bahkan bisa dapet 40 irisan. Sisihkan
2. Campur semua bahan dan bumbu halus juga air, aduk hingga rata. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental. Apalagi jika tidak menggunakan telur, sebaiknya lebih encer dikit yah. Jadi hasilnya kriuk dan tidak keras.
3. Lalu celupkan irisan tempe satu persatu kedalam adonan tepung dan goreng dalam minyak panas, aduk bolak balik hingga kuning keemasan dan angkat
4. Setelah dingin masukan toples atau kemas sesuai selera

sumber: cookpad

Tante ipar saya jualan keripik tempe, karena pengen bisa buat sendiri penasaran akhirnya kepo tanya langsung apa bumbu dan rahasianya sehingga menghasilkan kripik tempe renyah dan enak.

Lalu ternyata begini jawabannya “Lah ya pake bumbu yang biasanya itu Nduk.. Gak aneh-aneh kog.. Cuma Tumbar-kemiri, kalau suka ditambah kencur.. masako”

Nah terus gimana untuk adonannya? Jawabnya cuma Kanji sama Tepung Beras, cuma ya itu gak pake takaran. Kan yang pemula kayak saya pusing juga jadinya hahaha

Akhirnya nemu juga resep adonan tempe yang cocok dari Bunda Wiwid…

Penasaran kan..??? Nih saya bagikan rahasia keripik tempe yang kayak dijual-jual itu.. Bahkan kalau menurut saya sih yang ini lebih enak karena masih hangat dari penggorengan hehe..

Buat camilan atau buat lauk makan sama-sama enaknya kog…

Untuk resep detail versi video sudah saya simpan di sini ya:

Bahan-bahan

• 15 sdm tepung beras [ setara dengan 250 gr ]
• 7 sdm tepung tapioka [setara dengan 125 gr]
• 2 Papan tempe super [tekstur padat]
• 1 butir telur utuh [bisa diskip]
• 1 Bungkus Royco atau kaldu
• sesuai selera Garam
• Air sekitar 300-350 ml [kalau tidak menggunkan telur, volume air ditambah sekitar 100 ml]
• secukupnya Minyak untuk goreng

Bumbu Yang dihaluskan

• 3 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 2 Ruas kencur
• 2-3 buah kemiri

Langkah

1. Iris tipis tempe. Agar tipis, cara mengirisnya dengan diseset pakai pisau yang tajam. Satu papan tempe bisa jadi 30-32 tempe. Sesuai ketebalan dan ukuran sih ya.. Kalau tante aku yang ngiris, 1 papan tempe bahkan bisa dapet 40 irisan. Sisihkan
2. Campur semua bahan dan bumbu halus juga air, aduk hingga rata. Pastikan tekstur adonan tidak terlalu encer dan juga tidak terlalu kental. Apalagi jika tidak menggunakan telur, sebaiknya lebih encer dikit yah. Jadi hasilnya kriuk dan tidak keras.
3. Lalu celupkan irisan tempe satu persatu kedalam adonan tepung dan goreng dalam minyak panas, aduk bolak balik hingga kuning keemasan dan angkat
4. Setelah dingin masukan toples atau kemas sesuai selera

sumber: cookpad

Related Posts:

Tweet

Terungkap! Ini dia Kunci Rahasianya agar Bakwan Lebih Kriuk dan Tahan lama! Langsung dicoba yuk moms!

2018

Bakwan nya kriuk tahan lama. Masak jam 10,sampe jam 6 tadi masih kriuk. Kuncinya jangan pake bawang merah dan tambahkan 1sdm margarin yang di cairkan. Sayuran bisa diganti sesuai selera ya. Salah satu yang populer dan banyak disukai adalah bakwan sayur. Siapa yang tidak tahu dengan makanan satu ini. Rasanya gurih dan dimakan dengan lombok sebagai sayuran segar yang terasa nikmat. Bakwan itu sendiri terdiri dari banyak jenis seperti jagung goreng sayur yang sudah dalam tinjauan sebelumnya, udang bakwan, goreng sayur sayuran dan lainnya.

Berbicara tentang makanan, sayuran bakwan juga sering dijual di pasar-pasar tradisional dengan harga yang sangat terjangkau. Tetapi sayuran goreng akan lebih nikmat jika dimakan sementara masih hangat. Untuk yang mencoba ini Anda membuat sendiri di rumah. Anda dapat membuat waktu sore sebagai snack dengan segelas teh panas.

Resep Bakwan Kriuk dan Tahan Lama, Inilah KUNCI Rahasianya Moms..

Bahan-bahan

• 250 gr terigu
• 1 sdm margarin,lelehkan
• 100 gr kol,iris tipis
• 1 wortel,potong korek api
• 2 daun bawang,iris tipis
• 50 gr taoge

Bumbu halus :

• 3 bh kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah
• 1 bungkus masako
• secukupnya Garam dan air

Langkah

1. Campur semua bahan jadi satu tambahkan air secukupnya aduk rata goreng dalam minyak panas yang banyak sampai kekuningan.
2. Hasilnya kriuk banget..kress kress
3. Menu Lainnya

Bakwan Sayur Udang

Untuk menambah kelezetan resep bakwan sayur yang kita buat, kita bisa menambahkan udang segar juga lho. Selain tampilannya lebih menarik. Udang yang kita tambahkan tersebut juga menambah nila gizi pada makanan yang kita buat tadi. Untuk adonan dan bumbu bakwan sayur nya bisa menggunakan bahan diatas. Udang diberikan saat adonan sudah jadi ya. Jadi setelah adonan di ambil dengan sendok sayur lalu diberi udang diatasnya kemudian baru dimasukkan kedalam minyak panas.

Resep Bakwan Sayur Spesial Ayam Keju Brokoli

Pada dasarnya citarasa bakwan ini kan sebenarnya sudah gurih dan lezat. Tetapi supaya lebih mengundang selera kita juga bisa menambakan daging ayam, brokoli dan keju. Penambahan bahan tadi membuat citarasa resep bakwan sayur ini lebih spesial dan mengundang selera.

Bahan

• Tepung terigu dengan kandungan protein sedang kurang lebih sebanyak 120 gram sampai 140 gram atau 1 cup. Bisa juga menggunakan tepung terigu serba guna.Garam dapur beryodium sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
• Margarin kurang lebih sebanyak 1/2 sendok makan.
• Tepung beras supaya lebih renyak kurang lebih sebanyak 30 sampai 40 gram atau 1/4 cup.Daun bawang segar yang sudah diiris iris kecil kurang lebih sebanyak 1 pcs.’
• Brokoli yang sudah dicincang kurang lebih sebanyak 3 pcs kecil atau sesuai selera.
• Wortel yang sudah diiris iris kurang lebih sebanyak 1 buah.
• Keju cheddar yang sudah diparut supaya lebih gurih kurang lebih sebanyak 50 gram.
• Daging ayam yang sudah dicincang kurang lebih sebanyak 100 gram.
• Merica halus sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1/4 sendok kecil.
• Tauge yang sudah dibuang akarnya kurang lebih sebanyak 1 genggam.
• Air bersih untuk membuat adonannya sesuai kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 130 ml.

Cara Membuat Resep Bakwan Sayur Spesial

1. Pertama ambil wadah ke udian masukkan tepung beras bersama dengan terigu, merica halus dan garam dapur.
2. Aduk aduk sampai tercampur bersama dengan air sampai rata. Masukkan keju bersama dengan aneka sayuran, daging cincang dan bahan lainnya kemudian aduk aduk sampai rata. Tes rasa dan tambahkan garam dapur kalau diperlukan.
3. Siapkan penggorengan dengan minyak cukup banyak. Setelah minyaknya panas masukkan adonan yang sudah dicampur rata diatas sesendok sesendok kemudian masak. Ingat jangan terlalu banyak supaya nanti matangnya merata ya. Balik bakwan ayam sayur diatas kemudian masak sampai benar benar matang dan siap disajikan.

**

Sumber :lezat-praktis.blogspot.com

Bakwan nya kriuk tahan lama. Masak jam 10,sampe jam 6 tadi masih kriuk. Kuncinya jangan pake bawang merah dan tambahkan 1sdm margarin yang di cairkan. Sayuran bisa diganti sesuai selera ya. Salah satu yang populer dan banyak disukai adalah bakwan sayur. Siapa yang tidak tahu dengan makanan satu ini. Rasanya gurih dan dimakan dengan lombok sebagai sayuran segar yang terasa nikmat. Bakwan itu sendiri terdiri dari banyak jenis seperti jagung goreng sayur yang sudah dalam tinjauan sebelumnya, udang bakwan, goreng sayur sayuran dan lainnya.

Berbicara tentang makanan, sayuran bakwan juga sering dijual di pasar-pasar tradisional dengan harga yang sangat terjangkau. Tetapi sayuran goreng akan lebih nikmat jika dimakan sementara masih hangat. Untuk yang mencoba ini Anda membuat sendiri di rumah. Anda dapat membuat waktu sore sebagai snack dengan segelas teh panas.

Resep Bakwan Kriuk dan Tahan Lama, Inilah KUNCI Rahasianya Moms..

Bahan-bahan

• 250 gr terigu
• 1 sdm margarin,lelehkan
• 100 gr kol,iris tipis
• 1 wortel,potong korek api
• 2 daun bawang,iris tipis
• 50 gr taoge

Bumbu halus :

• 3 bh kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah
• 1 bungkus masako
• secukupnya Garam dan air

Langkah

1. Campur semua bahan jadi satu tambahkan air secukupnya aduk rata goreng dalam minyak panas yang banyak sampai kekuningan.
2. Hasilnya kriuk banget..kress kress
3. Menu Lainnya

Bakwan Sayur Udang

Untuk menambah kelezetan resep bakwan sayur yang kita buat, kita bisa menambahkan udang segar juga lho. Selain tampilannya lebih menarik. Udang yang kita tambahkan tersebut juga menambah nila gizi pada makanan yang kita buat tadi. Untuk adonan dan bumbu bakwan sayur nya bisa menggunakan bahan diatas. Udang diberikan saat adonan sudah jadi ya. Jadi setelah adonan di ambil dengan sendok sayur lalu diberi udang diatasnya kemudian baru dimasukkan kedalam minyak panas.

Resep Bakwan Sayur Spesial Ayam Keju Brokoli

Pada dasarnya citarasa bakwan ini kan sebenarnya sudah gurih dan lezat. Tetapi supaya lebih mengundang selera kita juga bisa menambakan daging ayam, brokoli dan keju. Penambahan bahan tadi membuat citarasa resep bakwan sayur ini lebih spesial dan mengundang selera.

Bahan

• Tepung terigu dengan kandungan protein sedang kurang lebih sebanyak 120 gram sampai 140 gram atau 1 cup. Bisa juga menggunakan tepung terigu serba guna.Garam dapur beryodium sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
• Margarin kurang lebih sebanyak 1/2 sendok makan.
• Tepung beras supaya lebih renyak kurang lebih sebanyak 30 sampai 40 gram atau 1/4 cup.Daun bawang segar yang sudah diiris iris kecil kurang lebih sebanyak 1 pcs.’
• Brokoli yang sudah dicincang kurang lebih sebanyak 3 pcs kecil atau sesuai selera.
• Wortel yang sudah diiris iris kurang lebih sebanyak 1 buah.
• Keju cheddar yang sudah diparut supaya lebih gurih kurang lebih sebanyak 50 gram.
• Daging ayam yang sudah dicincang kurang lebih sebanyak 100 gram.
• Merica halus sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1/4 sendok kecil.
• Tauge yang sudah dibuang akarnya kurang lebih sebanyak 1 genggam.
• Air bersih untuk membuat adonannya sesuai kebutuhan atau kurang lebih sebanyak 130 ml.

Cara Membuat Resep Bakwan Sayur Spesial

1. Pertama ambil wadah ke udian masukkan tepung beras bersama dengan terigu, merica halus dan garam dapur.
2. Aduk aduk sampai tercampur bersama dengan air sampai rata. Masukkan keju bersama dengan aneka sayuran, daging cincang dan bahan lainnya kemudian aduk aduk sampai rata. Tes rasa dan tambahkan garam dapur kalau diperlukan.
3. Siapkan penggorengan dengan minyak cukup banyak. Setelah minyaknya panas masukkan adonan yang sudah dicampur rata diatas sesendok sesendok kemudian masak. Ingat jangan terlalu banyak supaya nanti matangnya merata ya. Balik bakwan ayam sayur diatas kemudian masak sampai benar benar matang dan siap disajikan.

**

Sumber :lezat-praktis.blogspot.com

Related Posts:

Tweet

Ini dia Resep Kue Cucur Simple Tanpa Telur, Bahan Pengembang dan Tabok-Tabok Adonan

2018

Catatan

* TANPA TELUR

* TANPA SODA KUE

* TANPA BAKING POWDER

* TANPA GANGSUR (remas-remas tepung sampai 1/2 matang / tepung jadi panas)

* TANPA KEPLUK-KEPLUK (tabok2 adonan)

KUE CUCUR Bag. 1

Ala Lovely Ayi

Bahan – Bahan A

• 400 ml santan (350 gram kelapa parut + air matang, jadi 2x peras)
• (Santan boleh diganti dengan santan kemasan/santan instant, 1 resep pakai 130 ml santan instant+air = 400 ml santan)

Bahan – Bahan B

• 250 gram gula merah, potong kecil-kecil/sisir halus
• 50 gram gula pasir (usahakan jangan ganti gula merah agar cucur tidak lengket)
• 2 bungkus vanili bubuk/ 1 sendok teh
• 1/2 sendok teh munjung garam
• 200 ml air
• (Rebus semua bahan dengan api besar sampai mendidih dan gulanya larut)

Bahan – Bahan C

• 300 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu
• (Campurkan lalu ayak)

Cara Membuat Kue Cucur

1. Campurkan bahan A dengan bahan B, lalu ukur menjadi 700 ml, aduk rata, dan saring (Santan gula hangat) Taruh bahan C di dalam wadah, lalu tuangkan santan gula hangat sedikit-demi sedikit sambil terus di aduk menggunakan whisker sampai adonan tercampur rata/jadi adonan yang licin
2. Setelah adonan tercampur rata, aduk terus selama 10 menit (Kalau bikin 1/2 resep, cukup aduk 5 menit, kalau 2 resep aduk 20 menit) Waktu pengadukan boleh LEBIH dari yang di tentukan di resep Baiknya diamkan dulu adonan selama 1 jam/lebih
3. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil, dan untuk takaran minyak bisa bunda gunakan “sendok sayur yang dipakai untuk menuangkan adonan”, takaran minyak agak lebihkan sedikit, misal 1,5 sendok sayur ya Setelah panas, tuangkan 1 sendok sayur adonan Biarkan sampai terbentuk serat Serat akan terkumpul di tengah dan perlahan seperti lava meleleh
4. Kalau bagian tengah sudah berlubang-lubang, cek bagian bawahnya, kalau bagian bawahnya sudah kecokelatan, balik cucur. dan biarkan sebentar/sampai bagian bawah kecokelatan, angkat
5. Tiriskan cucur dengan posisi gunung di atas, setelah tiris, balik posisinya dan biarkan sampai benar-benar tiris (boleh taruh di atas tisu supaya cepat tiris)
6. Tadi saya pakai sendok sayur nagata ukuran sedang, adonan sesendok penuh jadi 22 cucur

Catatan Penting :

Adonan boleh langsung digoreng, tapi hasilnya tidak terlalu kenyal

Adonan boleh juga didiamkan dulu selama minimal 30 menit-1 jam/lebih, baru digoreng, hasilnya tekstur cucur lebih kenyal

Tanggal 24 November 2014, saya bikin 1/2 resep, jadi 11,5 cucur dan sebelum adonan digoreng, saya diamkan dulu 30 menit. Hasilnya, CUCUR LEBIH KENYAL dibanding yg langsung digoreng

Tanggal 28 Juni 2015, satu resep jadi 30 cucur, coba saya diamkan 2 jam ternyata rasa tetap enak/tidak asam(adonan jadi jam 1, digoreng jam 3 sore) Dari 100 ml minyak yang dipakai, sisa di wajan saya ukur 80 ml.Artinya 1/2 resep hanya terpakai 20 ml, Jadi kalau 1 resep, rumusnya:

Sisa minyak di wajan+minyak 1 resep=80 ml+40 ml=120 ml

Artinya kalau bikin 1 resep setidaknya sediakan 150 ml

Untuk pemula, sedia minyak lebih supaya cucur montok/tidak kurang minyak

TIPS DAN TRIK:

Usahakan pakai santan gula hangat Kalau untuk jualan, sebaiknya santan dan gula dimasak bersama dg API KECIL sampai mendidih, saring dan biarkan sampai hangat

(saya gak telaten nunggu, jd pakai gula panas+santan fresh=hangat)

Pastikan gunakan API SEDANG AGAK DIKECILKAN, agar serat rapi dan menjalar perlahan

Pastikan panas minyak pas:

* Kalau kurang panas, cucur bantat

* Kalau terlalu panas, serat cucur besar2 dan berantakan

* Takaran minyak yg pas, gunakan sendok yang sama untuk sendok adonan tapi minyak lebihkan sedikit

* Usahakan hanya untuk 2x goreng, kalau sudah 2x, tambah lagi minyak seperti awal menggoreng/minimal tambah 2 sdm

* Tiap kali tuang adonan, gunakan API SEDANG AGAK DIKECILKAN

* Setelah tengah berlubang, boleh gunakan API KECIL.Baru balik cucur, tapi saat

akan menuang adonan lagi, besar api harus dikembalikan seperti semula

* Setelah ditambah minyak, pastikan panas dulu baru goreng cucur lagi

PENYEBAB CUCUR KURANG MONTOK

* Takaran minyak kurang

* Panas minyak kurang/api kurang besar

SELAMAT MENCOBA

Sumber : kompinikmat

Catatan

* TANPA TELUR

* TANPA SODA KUE

* TANPA BAKING POWDER

* TANPA GANGSUR (remas-remas tepung sampai 1/2 matang / tepung jadi panas)

* TANPA KEPLUK-KEPLUK (tabok2 adonan)

KUE CUCUR Bag. 1

Ala Lovely Ayi

Bahan – Bahan A

• 400 ml santan (350 gram kelapa parut + air matang, jadi 2x peras)
• (Santan boleh diganti dengan santan kemasan/santan instant, 1 resep pakai 130 ml santan instant+air = 400 ml santan)

Bahan – Bahan B

• 250 gram gula merah, potong kecil-kecil/sisir halus
• 50 gram gula pasir (usahakan jangan ganti gula merah agar cucur tidak lengket)
• 2 bungkus vanili bubuk/ 1 sendok teh
• 1/2 sendok teh munjung garam
• 200 ml air
• (Rebus semua bahan dengan api besar sampai mendidih dan gulanya larut)

Bahan – Bahan C

• 300 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu
• (Campurkan lalu ayak)

Cara Membuat Kue Cucur

1. Campurkan bahan A dengan bahan B, lalu ukur menjadi 700 ml, aduk rata, dan saring (Santan gula hangat) Taruh bahan C di dalam wadah, lalu tuangkan santan gula hangat sedikit-demi sedikit sambil terus di aduk menggunakan whisker sampai adonan tercampur rata/jadi adonan yang licin
2. Setelah adonan tercampur rata, aduk terus selama 10 menit (Kalau bikin 1/2 resep, cukup aduk 5 menit, kalau 2 resep aduk 20 menit) Waktu pengadukan boleh LEBIH dari yang di tentukan di resep Baiknya diamkan dulu adonan selama 1 jam/lebih
3. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil, dan untuk takaran minyak bisa bunda gunakan “sendok sayur yang dipakai untuk menuangkan adonan”, takaran minyak agak lebihkan sedikit, misal 1,5 sendok sayur ya Setelah panas, tuangkan 1 sendok sayur adonan Biarkan sampai terbentuk serat Serat akan terkumpul di tengah dan perlahan seperti lava meleleh
4. Kalau bagian tengah sudah berlubang-lubang, cek bagian bawahnya, kalau bagian bawahnya sudah kecokelatan, balik cucur. dan biarkan sebentar/sampai bagian bawah kecokelatan, angkat
5. Tiriskan cucur dengan posisi gunung di atas, setelah tiris, balik posisinya dan biarkan sampai benar-benar tiris (boleh taruh di atas tisu supaya cepat tiris)
6. Tadi saya pakai sendok sayur nagata ukuran sedang, adonan sesendok penuh jadi 22 cucur

Catatan Penting :

Adonan boleh langsung digoreng, tapi hasilnya tidak terlalu kenyal

Adonan boleh juga didiamkan dulu selama minimal 30 menit-1 jam/lebih, baru digoreng, hasilnya tekstur cucur lebih kenyal

Tanggal 24 November 2014, saya bikin 1/2 resep, jadi 11,5 cucur dan sebelum adonan digoreng, saya diamkan dulu 30 menit. Hasilnya, CUCUR LEBIH KENYAL dibanding yg langsung digoreng

Tanggal 28 Juni 2015, satu resep jadi 30 cucur, coba saya diamkan 2 jam ternyata rasa tetap enak/tidak asam(adonan jadi jam 1, digoreng jam 3 sore) Dari 100 ml minyak yang dipakai, sisa di wajan saya ukur 80 ml.Artinya 1/2 resep hanya terpakai 20 ml, Jadi kalau 1 resep, rumusnya:

Sisa minyak di wajan+minyak 1 resep=80 ml+40 ml=120 ml

Artinya kalau bikin 1 resep setidaknya sediakan 150 ml

Untuk pemula, sedia minyak lebih supaya cucur montok/tidak kurang minyak

TIPS DAN TRIK:

Usahakan pakai santan gula hangat Kalau untuk jualan, sebaiknya santan dan gula dimasak bersama dg API KECIL sampai mendidih, saring dan biarkan sampai hangat

(saya gak telaten nunggu, jd pakai gula panas+santan fresh=hangat)

Pastikan gunakan API SEDANG AGAK DIKECILKAN, agar serat rapi dan menjalar perlahan

Pastikan panas minyak pas:

* Kalau kurang panas, cucur bantat

* Kalau terlalu panas, serat cucur besar2 dan berantakan

* Takaran minyak yg pas, gunakan sendok yang sama untuk sendok adonan tapi minyak lebihkan sedikit

* Usahakan hanya untuk 2x goreng, kalau sudah 2x, tambah lagi minyak seperti awal menggoreng/minimal tambah 2 sdm

* Tiap kali tuang adonan, gunakan API SEDANG AGAK DIKECILKAN

* Setelah tengah berlubang, boleh gunakan API KECIL.Baru balik cucur, tapi saat

akan menuang adonan lagi, besar api harus dikembalikan seperti semula

* Setelah ditambah minyak, pastikan panas dulu baru goreng cucur lagi

PENYEBAB CUCUR KURANG MONTOK

* Takaran minyak kurang

* Panas minyak kurang/api kurang besar

SELAMAT MENCOBA

Sumber : kompinikmat

Related Posts:

Tweet