Resep Membuat Pempek Dos Kreasi, Gurih meski tanpa Ikan..Lebih Mantabbb Dan Bikin Maknyuuusss..

Resep Membuat Pempek Dos Kreasi, Gurih meski tanpa Ikan..Lebih Mantabbb Dan Bikin Maknyuuusss..

Bismillah..

Minggu kemarin ada acara kumpul-kumpul bareng di rumah seorang teman. Pengen bawain pempek etapi lagi ga punya stok ikan, mo belanja ke pasar ikan juga lagi riweuh.. Trus inget satu postingan salah satu member NCC yang bikin rame beberapa bulan lalu, pempek dos kreasi. Kreasinya mba Widya Arina ini memang kreatif banget, blio memakai keju parut untuk menggantikan gurihnya ikan. Pempeknya jadi guriih..enak.. kalo udah nyobain ga akan nanya2 lagi deh, 'kok ga berasa ikan?' Soalnya udah keenakan, hihi..

Karena pasukan di rumah pasti makannya banyak, ditambah lagi temen-temen yang pada mo ikutan kumpul bareng juga banyak, jadi saya bikin langsung 2 kali resep. Dan ternyata itu masih kuraaang.. pada protes ga kebagian. Kak Aisyah juga ngambek pulang-pulang di rumah ga disisain pempek lagi :(

Kalo kuah cukonya saya ga ngikut persis resepnya mba Widya Arina, saya sesuaikan dengan selera saja. Saya juga bikin ga terlalu pedas supaya ga diprotes :P

Supaya kuah cuko kental dan pekat, pake gula aren atau gula jawa yang warnanya gelap ya. Hasilnya lebih mantab. Daan..jangan diskip ebinya, bikin maknyuus..

Bahan-bahan

• 200 gr tepung terigu serbaguna
• 300 gr tepung sagu (saya pake tapioka)
• 300 ml air
• 3 sdt garam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir telur
• 3 sdm minyak sayur
• 50 gr keju prochiz, diparut (saya pake keju gouda)

Cara membuat:

1. Didihkan air, tambahkan bawang putih dan garam, kecilkan api lalu tambahkan terigu. Aduk cepat. Matikan api, biarkan adonan dingin
2. Setelah adonan dingin tambahkan keju parut, aduk rata.
3. Masukkan minyak sayur, uleni sampai rata. Tambahkan telur, uleni lagi sampai rata
4. Tambahkan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis. note: karena lengan & tangan saya yang kuat perkasa :P, saya ulen pake handmixer dengan kaki spiral aja biar cepet. lumayan soalnya book, sekiloo... hehe...
5. Bentuk sesuai selera. Saya: bagi-bagi @40 gr kemudian dibentuk lonjong dan bulat. Untuk yang diisi telur saya bagi @90-100 gram
6. Rebus pempek dalam air mendidih yang diberi sedikit minyak & garam (jangan banyak-banyak tapi garamnya ya..pempeknya sudah gurih asin dari keju soalnya). Biarkan mengapung 5-10 menit baru diangkat. Tiriskan, dinginkan min 30 menit sebelum digoreng
7. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat

Kuah Cuko

• 750 ml air
• 2 sdm bawang putih halus
• 50 gr asam jawa
• 4 cabe merah keriting (tambah ato kurangi sesuai selera), haluskan
• 2 sdm ebi, sangrai, haluskan
• 350 gr gula aren atau gula jawa yang warnanya gelap supaya kuah cukonya pekat, sisir
• 1 sdm garam

Cara membuat

1. Rebus semua bahan hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan teruskan masak hingga kuah agak menyusut. Cicipi, koreksi rasa. Angkat kemudian saring

Sumber: Dapur Mama Aisyah

Thank you for reading the article Resep Membuat Pempek Dos Kreasi, Gurih meski tanpa Ikan..Lebih Mantabbb Dan Bikin Maknyuuusss.. , don't forget to share if you think this article is useful.

https://resepseddap.blogspot.com/2018/08/resep-membuat-pempek-dos-kreasi-gurih.html

Related Posts:

Tweet